orellfuessli.ch

Bücher die bis 22. Dezember 12:00 bestellt werden, werden noch vor Weihnachten ausgeliefert

Backen à la française

(1)

In diesem inspirierenden und praktischen Backbuch zeigt der Meister-Patissier Jean-Michel Raynaud in über 95 wunderschön durchfotografierten verlockenden Rezepten mit vielen Tipps und Tricks, wie man in der heimischen Küche köstliches französisches Backwerk herstellt. Nach einer Einführung mit den Basiszutaten und wichtigen Arbeitsutensilien folgen Kapitel zu Plätzchen und Kleingebäck, Kuchen und Desserts, Tartes und Pasteten, Brandteig, Croissants, Blätterteig, Brioches, Brot, Marmeladen und Aufstrichen. Bei schwierigeren Backwerken helfen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotos. Eingestreut ins Buch finden sich viele Erinnerungen Raynauds zu seiner Ausbildungszeit und seiner Arbeit als Patissier, die einen Einblick in die Bedeutung des Backens und die Rolle der Bäcker in Frankreichs Tradition und Kultur ermöglichen und Informationen zur Geschichte der Rezepte liefern.

Portrait
Jean Michel Raynaud ist Chef-Patissier in Sydneys 'La Renaissance Pâtisserie and Baroque Bistro'. Geboren in Frankreich, begann er seine Karriere unter der Anleitung des Meister-Patissiers Robert Schicchi in Marseille und war schon mit 20 Jahren Chef-Patissier. Raynaud trat bereits im Fernsehen auf, schreibt für Magazine und hat schon zu vielen Büchern Rezepte beigesteuert.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 14.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86873-855-1
Verlag Knesebeck
Maße (L/B/H) 277/220/30 mm
Gewicht 1520
Abbildungen 200 farbige Abbildungen
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 42.90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 42.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42540852
    Lomelinos Backen
    von Linda Lomelino
    (1)
    Buch
    Fr. 31.90
  • 44264303
    Paris Patisserie
    von Murielle Rousseau
    Buch
    Fr. 35.90
  • 44264843
    Die Küche Frankreichs
    von Larousse
    Buch
    Fr. 52.00
  • 42428050
    Chou à la crème
    von Cyrille Robert
    Buch
    Fr. 31.90
  • 36230428
    Internationale Spielregeln - Volleyball
    Buch
    Fr. 14.90
  • 44439950
    Das Innere Kind - Unerwünschtsein verwandeln in Geliebtsein
    von Susanne Hühn
    Buch
    Fr. 11.90
  • 45248158
    Zu Gast bei Monet
    von Florence Gentner
    (1)
    Buch
    Fr. 48.90
  • 44365616
    Game of Scones
    von Jammy Lannister
    Buch
    Fr. 17.90
  • 45303519
    Grundzüge des gastronomischen Anstands
    von Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière
    Buch
    Fr. 28.90
  • 44288215
    C'est délicieux! - Backen auf Französisch
    von Christine Müller-Hansen
    Schulbuch
    Fr. 17.90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

Lieblingsbuch
von einer Kundin/einem Kunden am 26.05.2016

Das Buch hat mich dazu verführt,mir nun endlich eine Küchenmaschine zu kaufen, mit der ich nun so richtig loslegen kann. Dem aus Frankreich stammenden und jetzt in Sydney wirkenden Patissier Raynaud ist ein Anliegen,uns in seine Kunst einzuführen. Neben Ausflügen in die Geschichte der Patisserie, eigener Erlebnisse, Tipps und Tricks,... Das Buch hat mich dazu verführt,mir nun endlich eine Küchenmaschine zu kaufen, mit der ich nun so richtig loslegen kann. Dem aus Frankreich stammenden und jetzt in Sydney wirkenden Patissier Raynaud ist ein Anliegen,uns in seine Kunst einzuführen. Neben Ausflügen in die Geschichte der Patisserie, eigener Erlebnisse, Tipps und Tricks, fordert er den zukünftigen Bäcker immer auf, eigene Ideen ins Backen einfließen zu lassen. Fazit: zwar wenige Bilder, doch Grundrezepte werden sehr gut erklärt, praktische Tipps, Hintergrundinfos ( z.B. warum muß der Teig in den Kühlschrank?), und es schmeckt!!!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Backen à la française

Backen à la française

von Jean-Michel Raynaud

(1)
Buch
Fr. 42.90
+
=
Die Wahrheit

Die Wahrheit

von Melanie Raabe

(143)
Buch
Fr. 23.90
+
=

für

Fr. 66.80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale