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Basisch Essen

Das Viva-Mayr-Prinzip

> Mit den Superstars der basischen Küche und nachhaltigen Koch-Tipps
> Regional, saisonal und wohltuend köstlich
> Gerichte, die uns in Balance bringen
VITAL UND INNOVATIV – ein Kochbuch, das die Prinzipien der F. X. Mayr-Kur in unser modernes, auf Wohlbefinden und Genuss orientiertes Leben holt. Das meint Viva-Mayr – ein Leben in Balance. Mit Fisch, Fleisch, Gemüse, grünen Aufstrichen und süssen Desserts. Von Alpensaibling bis ­Ziegenkäseparfait, von geschmorter Rinderschulter bis Amarant-Risotto. Das ist eine köstliche Antwort auf unsere Sehnsucht nach Gleichgewicht. Denn – auf die Dosis kommt es an. Sie macht Essen zur Wohltat. Regionale Lebensmittel, basenbetont und frisch eingekauft, sind die Stars dieses Kochbuchs. Wie sie zuzubereiten sind, damit sie ihre Wirkung nachhaltig entfalten, und welchen einfachen Regeln wir folgen können, um unseren Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten, sagen uns Emanuela Fischer, Chefköchin, und Harald Stossier, ärztlicher Leiter, der erfolgreichen Viva-Mayr-Zentren in Österreich. Sie geben ihr Wissen weiter – leidenschaftlich, verständlich und täglich anwendbar. So wird Essen zu einem Fest für alle Sinne.
Einfach zum Mitmachen!
Portrait
Harald Stossier erwarb sich in seiner Laufbahn als Arzt einen internationalen Ruf als innovativer Spezialist der modernen Mayr Medizin. Bereits während des Medizin- Studiums konzentrierte er sich auf komplementärmedizinische Methoden. Er machte unterschiedliche Ausbildungen, unter anderem in Diagnostik und Therapie nach F.X. Mayr, orthomolekularer Medizin sowie funktioneller Myodiagnostik (Applied Kinesiology). Heute ist er darin ein international anerkannter Dozent und veröffentlichte zahlreiche Bücher und Artikel über die Moderne Mayr Medizin.
Emanuela Fischer wurde in Einsiedeln in der Schweiz geboren und machte eine Ausbildung zur Köchin. Sie sammelte berufliche Erfahrung bei internationalen Haubenköchen und entdeckte dabei ihre persönliche Leidenschaft für Regionalität und Saisonalität. Ihr Grundsatz beim Kochen: „Weniger ist mehr!“ Heute kreiert sie als Küchenchefin von VIVAMAYR in Maria Wörth individuelle und innovative Rezepte für die moderne F.X. Mayr-Küche. Sie gibt ihr vielfältiges Wissen über balanciertes Essen in Kochkursen weiter.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Harald Stoissier
Seitenzahl 176
Erscheinungsdatum 09.02.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-889-9
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 246/195/22 mm
Gewicht 803
Abbildungen 90 farbige Fotos
Fotografen Susanne Spiel
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