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Brot & Brötchen selbst backen

Ofenfrisches, urtümliches Brot zu Hause selbst backen - so gelingt es! In über 3 Stunden Spieldauer zeigt Bäcker Stephan Klug ausführlich und anschaulich wie es geht: Schritt für Schritt führt er durch insgesamt 15 traditionelle Brot- und Brötchenrezepte und die einzelnen Arbeitsschritte. Von der Zusammenstellung der Teigzutaten, über die Herstellung und Führung des eigenen Sauerteigs, das Teigkneten sowie die Teiggare, bis hin zum Formen der Brot- und Brötchenlaibe und schliesslich dem Backen im handelsüblichen Elektrobackofen. Hierbei wird zu 100% handwerklich gebacken und auf jegliche Zusatzstoffe verzichtet.
Portrait

Stephan Klug ist Museumsbäcker im LVR-Freilichtmuseum Lindlar

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Beschreibung

Produktdetails


Medium DVD
FSK Freigegeben ohne Altersbeschränkung
Erscheinungsdatum 01.07.2015
Sprache Deutsch
EAN 4260175860090
Studio Jenschmedia
Spieldauer 180 Minuten
Film (DVD)
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