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Brotbackbuch Nr. 2

Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

(2)
Brot backen in der eigenen Küche? Ja klar! Hier ist für jeden etwas dabei: Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote und -brötchen mit Hefe oder nur mit Sauerteig, mit praktischer Übernachtgare oder als no-knead-Brote. Alltagstaugliche Grundteige werden durch kleine Änderungen an die gewünschte Teigführung und die eigenen Zeitvorstellungen angepasst. Der Grundlagenteil zeigt, wie Sie mit wenigen Zutaten und einfachem Zubehör die leckersten Brote backen können. Alltagstaugliche Rezepte in je vier zeitlichen und geschmacklichen Varianten - mit 100 Rezepten und 800 Fotos so gelingt Ihr Brot Schritt für Schritt. Backen, wenn’s passt: So können Sie beliebige Brotrezepte an Ihr Zeitbudget anpassen.
Portrait
Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf im Internet.

Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel. Seine Backergebnisse veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite: www.ploetzblog.de
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 27.03.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8001-8374-6
Verlag Ulmer Eugen Verlag
Maße (L/B/H) 240/180/27 mm
Gewicht 867
Abbildungen mit 815 Farbfotos
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
2 Bewertungen
Übersicht
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Übertroffen
von einer Kundin/einem Kunden am 05.04.2015

Mit ihrem „Brotbackbuch Nr. 2“ haben sich Lutz Geißler und Björn Hollensteiner selbst übertroffen: Das Buch enthält eine Vielzahl neuer Tipps und Rezepte für Dinkel-, Weizen- und Roggenbrote. Dabei ist den Autoren die Liebe zum Brot, zum Handwerk und zur Wissenschaft anzumerken. Das Buch überzeugt mit all seinen Seiten.... Mit ihrem „Brotbackbuch Nr. 2“ haben sich Lutz Geißler und Björn Hollensteiner selbst übertroffen: Das Buch enthält eine Vielzahl neuer Tipps und Rezepte für Dinkel-, Weizen- und Roggenbrote. Dabei ist den Autoren die Liebe zum Brot, zum Handwerk und zur Wissenschaft anzumerken. Das Buch überzeugt mit all seinen Seiten. Jeder Zubereitungsschritt wird außergewöhnlich detailreich und geradezu einfach erklärt. Am meisten verblüffte mich die verspielte Strenge: die Schritt-für-Schritt-Fotos, die Listen und Tabellen, die Gliederungen und Alternativmethoden. Trotz der vielen Tipps bleibt das Buch aber absolut übersichtlich. Das Buch ist Präzise, wie das Handwerk und die Wissenschaft. Für mich: Das beste Brotbackbuch!

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3 0
Kann man sich sparen
von einer Kundin/einem Kunden aus München am 01.04.2015

Nach meiner Begeisterung über das Brotbackbuch Nr. 1 muss ich leider sagen, dass Teil 2 eine (nicht notwendige) Erweiterung ist. Unübersichtlich, und im Gegensatz zu Teil 1 auch von der Rezeptvariation eher bescheiden. Sieht leider nur nach einer bemühten Fortsetzung aus, nachdem Teil 1 ein vermutlich nicht erwarteter, aber durchaus gerechtfertigten... Nach meiner Begeisterung über das Brotbackbuch Nr. 1 muss ich leider sagen, dass Teil 2 eine (nicht notwendige) Erweiterung ist. Unübersichtlich, und im Gegensatz zu Teil 1 auch von der Rezeptvariation eher bescheiden. Sieht leider nur nach einer bemühten Fortsetzung aus, nachdem Teil 1 ein vermutlich nicht erwarteter, aber durchaus gerechtfertigten Erfolg ist.

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1 3
von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertetes Format: anderes Format

Auch hier wieder tolle Rezepte, diesmal mit unterschiedlichen Varianten für jedes Rezept. Viele Brötchenrezepte. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall!

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0 0
von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertetes Format: anderes Format

Es gibt nichts schöneres als ein frisches, warmes und hausgebackenes Brot. Dieses Buch macht es leicht möglich.

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0 0
von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertetes Format: anderes Format

Ein sehr umfangreiches Werk mit vielen leckeren Rezepten. Hier findet man für jeden Anlass und für jeden Geschmack das richtige Backwerk. Ich bin von der Ausführlichkeit begeistert

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