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Éclairs

Hasenpfoten - Kaffeestangen - Liebesknochen selbstgemacht

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Wer einmal die liebevoll verzierten Éclairs oder Windbeutel mit cremiger Füllung gesehen und gekostet hat, kommt nicht mehr davon los. Die 28 Rezepte zeigen, wie vielfältig dieser französische Patisserie-Klassiker ist. Und der Mix aus cremiger Füllung oder Eiscreme, knuspriger oder zarter Glasur, feinem Gebäck und raffinierten Aromen ist einfach unwiderstehlich.
Einfache Grundrezepte für gefüllte Gebäckstucke aus Brandteig, Basics für Ganache, Glasuren, Verzierungen und Füllungen sowie Tricks und Tipps zur Herstellung erleichtern den Einstieg und machen den Weg frei für diese kreative, süsse Verführung!

Portrait
Marianne Magnier-Moreno studierte Jura und Journalismus, wechselte dann jedoch das Fach und arbeitete als Köchin in namhaften Restaurants in Paris und New York. Nebenher veröffentlichte sie zahlreiche Kochbücher, darunter „La Pâtisserie“, für das sie 2007 den Gourmand Cookbook Award für das weltweit beste Buch über Desserts erhielt.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 72
Erscheinungsdatum 13.01.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7750-0624-8
Reihe Genuss im Quadrat
Verlag Hädecke Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 196/202/15 mm
Gewicht 339
Abbildungen 43 farbige Fotos
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


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Éclairs
von einer Kundin/einem Kunden am 21.07.2012

Éclairs werden leider oft verkannt. Es gibt nur wenige Backbücher, die sich mit ihnen befassen. Dabei können Éclairs es ohne Probleme mit Cupcakes oder Muffins aufnehmen. Wer Windbeutel mag wird Éclairs lieben.

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