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Cuisine passion légère©

Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr spiegelt sich in seiner selbstbewussten, souveränen und modern interpretierten „cuisine passion légère©“ wider. Seine ungeheure, manchmal masslose Kreativität verlässt nie das Terrain der Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende Geschmackskompositionen, die eigentlich undenkbar sind – bis Schnurr kommt, alle Regeln bricht und beweist, dass es funktioniert! Mit einer absoluten Kompromisslosigkeit hat er an seinem Buch gearbeitet, sich und seinem Team alles abverlangt, um etwas Aussergewöhnliches zu schaffen – denn Mittelmass reicht ihm nie aus.
In diesem wegweisenden Kochbuch zeigt er in über 150 grossartigen Kreationen ein Panorama seiner Kochkunst. Weit über ein Jahr hat er daran gearbeitet, die Gerichte von 7 saisonalen Speisekarten aus dem Falco in Leipzig gekocht, angerichtet und von Foodfotograf Ralf Müller in Szene setzen lassen. Entstanden ist ein ganz besonderes Buch. Allein die Inspirationen, die darin stecken, werden die Kochkunst verändern.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 648
Erscheinungsdatum 12.10.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-059-9
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 361/281/58 mm
Gewicht 5249
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Fotos
Auflage 1
Buch (gebundene Ausgabe)
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