orellfuessli.ch

Dampfgaren

Kochen auf die sanfte Tour

Sanft und gesund kochen – ein genussvolles Erfolgserlebnis
Die schonende Kochtechnik des Dampfgarens besitzt eine lange Tradition. Chinesische Köche wissen diese sanfte Art des Kochens schon seit vielen Jahrhunderten zu schätzen. Aufeinandergestapelte Bambuskörbchen trennen das kochende Wasser von den empfindlichen Zutaten, die so ihre wertvollen Inhalts- und Aromastoffe erhalten. Heute ist diese schonende Zubereitungsart auch bei uns angekommen. Zuerst fand sie in der gehobenen Gastronomie Einzug, inzwischen hat sie sich aber auch in privaten Küchen etabliert.
Für alle, die Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel legen und vermeiden wollen, dass die Produkte bei der Zubereitung ihre gesunden Vitamine und körperwichtigen Mineralstoffe verlieren, ist diese sanfte Garmethode genau das Richtige. Die Ergebnisse sind durchwegs schmackhafter und gesünder. Und mithilfe von Dampfgarer und Dampfbackofen gelingt das auch auf ganz einfache Weise. Egal, ob dämpfen, pochieren, backen, überbacken, garen und warm halten, regenerieren, auftauen, gären, sterilisieren oder vorwärmen – alles geschieht wie im Handumdrehen und mit geringem Aufwand.
Der Autor zeigt, wie einfach es ist, dass Gemüse seine schöne Farbe behält und Zucchiniblüten ihre filigrane Form. Wie man Salate knackig zubereitet und Fisch sowie Fleisch genau auf den Punkt gart. Die Rezepte sind so verführerisch, dass jeder Lust bekommt, in der Küche Dampf zu machen. Und weil nichts mehr anbrennt, überkocht und verkocht, ist Dampfgaren nicht nur ein aussergewöhnliches Genuss-, sondern auch ein ausgesprochenes Erfolgserlebnis.
Portrait

Georg Ferencsin ist gelernter Koch sowie Diplompädagoge und unterrichtet an den Tourismus-schulen Modul in Wien. Zudem ist er als Leiter von Kochkursen bei einem renommierten Wiener Küchenstudio tätig und hat sich auf das sanfte Zubereiten von hochwertigen Lebensmitteln spezialisiert.

… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 96
Erscheinungsdatum September 2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7040-2401-5
Verlag Österreichischer Agrarverlag
Maße (L/B/H) 219/219/15 mm
Gewicht 511
Abbildungen durchg. farbige Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 21.90
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Kostenlose Lieferung ab Fr. 30 i
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 21.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 17575436
    Dampfgaren
    von Ingrid Kiefer
    Buch
    Fr. 23.90
  • 39285884
    Dampfgarbibel
    von Susanne Kuttnig-Urbanz
    (1)
    Buch
    Fr. 42.90
  • 28966894
    Dampfgaren
    von Friedrich Pinteritsch
    Buch
    Fr. 28.90
  • 26768436
    Das Dampfgar-Kochbuch
    von Ulli Goschler
    (2)
    Buch
    Fr. 23.90
  • 32117813
    Das neue 1 x 1 des Dampfgarens
    von Friedrich Pinteritsch
    Buch
    Fr. 28.90
  • 18724573
    Japanisch kochen ganz easy
    von Harumi Kurihara
    (3)
    Buch
    Fr. 28.90
  • 31209897
    Garnieren und Verzieren in der Backstube
    Buch
    Fr. 5.90
  • 29094675
    Linsenlust
    von Petra Kolip
    Buch
    Fr. 28.90
  • 38903313
    Das hCG Kochbuch
    von Anne Hild
    (7)
    Buch
    Fr. 23.90
  • 15549543
    Dampfgaren
    von Roland Astner
    Buch
    Fr. 35.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Dampfgaren

Dampfgaren

von Georg Ferencsin

Buch
Fr. 21.90
+
=
Gesund kochen mit dem Dampfgarer

Gesund kochen mit dem Dampfgarer

von ------

(2)
Buch
Fr. 8.40
+
=

für

Fr. 30.30

inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale