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Das Anden-Kochbuch

Gerichte und ihre Geschichte

Seit jeher faszinieren die Anden abenteuerlustige europäische Touristen. Im Gegensatz zur Natur und Geschichte wurde die bemerkenswerte Küche dieses kontrastreichen Lebensraumes bisher kaum beschrieben. Die länderkundige Autorin berücksichtigt alle sieben Staaten, die von den Anden berührt werden – von Venezuela und Kolumbien im Norden über Ecuador, Peru und Bolivien bis hin zu Chile und Argentinien im Süden – und beschreibt deren kulinarische Besonderheiten. So erwartet den europäischen Gaumen ein delikates Feuerwerk aus Bohnen, Ají (Pfefferschoten), Süsskartoffeln, Kochbananen, Regenbogen- und Lachsforellen, Papaya und vieles mehr. Bedingt durch die kosmopolitische Bevölkerungsstruktur, überrascht die argentinische und chilenische Küche bei »Schweinerippen und Grünen Bohnen« oder »Johannisbeersauce« mit europäischer Prägung. Selbstverständlich dürfen auch Maisgerichte wie Maiskuchen, Empanadas (gefüllte Teigtaschen) oder Bohnen-Mais-Eintopf nicht fehlen.
Portrait

Astrid Martínez Pternina lebt in Kolumbien. 2000 erschien in einem kolumbianischen Verlag ihr Buch "1001 Haushaltstipps".

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 232
Erscheinungsdatum 05.12.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89533-484-9
Verlag Die Werkstatt GmbH
Maße (L/B/H) 220/143/23 mm
Gewicht 462
Abbildungen mit Farbfotos auf Taf. 22 cm
Auflage 2. Auflage
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