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Das große Buch vom Backen

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Wer will guten Kuchen haben, der muss haben: Das grosse Buch vom Backen, das Standardwerk zum Thema Backen. Der Leser erhält in der Warenkunde einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Backzutaten, von den verschiedenen Mehlsorten bis hin zu Backhilfsstoffen und Würzmitteln. Ob Rührteig, Mürbeteig, Biskuitmasse, Hefeteig oder Blätterteig, wie diese Teige und Massen hergestellt werden, wird en detail vorgeführt. Viele Stepfolgen machen die Zubereitung von Cremes, Füllungen und Glasuren gut nachvollziehbar. Der opulent bebilderte Rezeptteil lässt jedem Liebhaber von süssem und pikantem Backwerk das Wasser im Mund zusammenlaufen: Zwölf Spitzenkonditoren und Bäcker bieten hier süsse innovative Backrezepte und pikantes Gebäck und Brot. Wie die Prinzregententorte zu ihrem Namen kam und vieles mehr erfährt der Leser in eingestreuten unterhaltsamen Texten und Küchengeheimnissen. Jetzt in limitierter Sonderausgabe mit neuem Coverdesign zum Aktionspreis.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum 27.07.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-4899-5
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 271/218/29 mm
Gewicht 1424
Abbildungen mit 700 Abbildungen
Auflage 2. Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
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Schnäppchen Alarm...
von einer Kundin/einem Kunden am 01.09.2015

...zugreifen lohnt sich bei den Meisterwerkbüchern von Teubner. Die Normalausgaben kennt Kochfee/ - könig im Schuber mit Leineneinband. Jetzt gibt es diese besondere Kochbuchreihe - solange der Vorrat vonseiten des Verlages reicht - in einer günstigeren Sonderausgabe zum halben Preis.

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von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Ein tolles Buch, das zunächst ausführlich Basics und Techniken für jeden verständlich beschreibt. Es folgen sowohl klassische als auch ausgefallene Rezepte, die jedem Spaß machen.

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von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertet: anderes Format

Teubners Erfolgsreihe in neuem Outfit und zum Supersonderpreis! Ausführliche Warenkunde, sehr übersichtliche Erklärung von Backtechniken und großer Rezeptteil.

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