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Das große indische Kochbuch

Mit 200 Originalrezepten aus allen Regionen

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Dieses Heyne-Buch enthüllt Ihnen die Geheimnisse der vielen Regionalküchen Indiens mit ihren unvergleichlichen Spezialitäten. Sie werden überrascht feststellen, dass deren Raffinesse nicht zuletzt auf der Kenntnis des richtigen Würzens beruht; mit Zutaten und Gewürzen, die es inzwischen auch bei uns gibt. Ob mit Limonensuppe, Lammkebabs mit Rosinenfüllung, Karottenpudding mit Kardamon und Pistazien, den klassischen Beilagen - wie Safranpilaw, Chapatis und den zahllosen Chutneys - oder der delikaten Nachspeise Ras Malai, Sie finden viele Möglichkeiten, sich und Ihre Gäste zu verwöhnen.


Julie Sahni, Inderin und Leiterin einer indischen Kochschule in New York, versteht es meisterhaft, auch Anfänger mit dieser grossartigen Kochkunst vertraut zu machen.


Über 100 erläuternde Zeichnungen geben dabei zusätzliche Hilfestellung.


Auch für Vegetarier eine Fundgrube!



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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 412
Erscheinungsdatum 01.04.1986
Serie Heyne-Bücher Kochbücher 4447
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-453-40431-1
Verlag Heyne
Maße (L/B/H) 181/118/25 mm
Gewicht 380
Abbildungen mit Illustrationen
Auflage 16. Auflage
Verkaufsrang 19.484
Buch (Taschenbuch)
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Kundenbewertungen


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das Beste!!
von einer Kundin/einem Kunden aus Basel am 15.08.2006

Dieses ist wirklich mit Abstand das BESTE indische Kochbuch das ich kenne. Die Rezepte sind 100% autentisch. Wer die indische küche so kochen möchte wie sie auch in Indien gekocht wird, der sollte dieses Buch haben. Für mich fast wie eine Bibel der indischen Küche!!

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Vielfältige Küche Indiens perfekt dargelegt
von Liberosa am 15.05.2011

Die Anleitungen für die Rezepte sind verständlich geschrieben und lassen sich deshalb gut umsetzen. Viele Hinweise sind hilfreich, so dass die "Fehlerquote" reduziert wird. Die meisten Rezepte sind zwar für 4,6,8 oder 10 Personen ausgelegt, lassen sich aber problemlos runterrechnen. Für mich als Anfängerin der indischen Küche ist die... Die Anleitungen für die Rezepte sind verständlich geschrieben und lassen sich deshalb gut umsetzen. Viele Hinweise sind hilfreich, so dass die "Fehlerquote" reduziert wird. Die meisten Rezepte sind zwar für 4,6,8 oder 10 Personen ausgelegt, lassen sich aber problemlos runterrechnen. Für mich als Anfängerin der indischen Küche ist die Einleitung über Landeskunde, Gewürze und Kochmethoden interessant. Dadurch erschließt sich mir eine neue (Küchen-)Welt, die mir von Rezept zu Rezept immer vertrauter wird. Dieses Buch nehme ich gerne zur Hand.

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1 0
...gut muss nicht teuer sein
von Don Alegre aus Bayern am 08.01.2010

Auf über 400 Seiten inkl. einer ausreichenden und hilfreichen Einweisung findet der "Gewillte" wunderbare indische Rezepte für alle Bereiche und Anlässe. Von Julie Sahni kurz, bündig und übersichtlich dargestellt ist jedes Rezept bei Vorhandensein der Grundgewürze der indischen Küche gut nachvollziehbar ...und es gelingt und schmeckt köstlich. Dass indische Gerichte... Auf über 400 Seiten inkl. einer ausreichenden und hilfreichen Einweisung findet der "Gewillte" wunderbare indische Rezepte für alle Bereiche und Anlässe. Von Julie Sahni kurz, bündig und übersichtlich dargestellt ist jedes Rezept bei Vorhandensein der Grundgewürze der indischen Küche gut nachvollziehbar ...und es gelingt und schmeckt köstlich. Dass indische Gerichte ihre Zeit brauchen, ist halt einmal so; aber dafür können viele Gerichte mehrmals aufgewärmt oder eingefroren werden und schmecken sogar immer besser. ...eine umfassende und überaus zu empfehlende Küchenhilfe

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