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Das große LOGI-Fischkochbuch.

Köstliche Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten aus heimischen Gewässern und aus aller Welt. Über 100 Rezepte von einfach bis raffiniert.

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Fisch und LOGI eine perfekte Kombination. Auf dieses Buch warten tausende treuer LOGI-Fans!
Von Alpha bis Omega – Fisch spielt bei der Ernährung nach LOGI eine echte Gesundheitshauptrolle. Da wurde es wirklich höchste Zeit für dieses ganz besonders frische Rezeptbuch. Erweitern Sie Ihren Fisch- und Meeresfrüchtehorizont mit über 100 raffinierten und kreativen Rezepten rund um Flossenund Krustentiere aus heimischen und internationalen Gewässern. Denn in diesem LOGI-Ratgeber geht es nicht nur ums Nach kochen, sondern auch ganz allgemein ums Fischverständnis: Nachhaltig einkaufen. Sinnvoll kombinieren. Lieblingsfische entdecken. Ausprobieren. Schonend zubereiten. Maximale Genuss- und Gesundheitswirkung à la LOGI erzielen!
- Der neue Titel aus der Bestsellerreihe rund um Dr. Nicolai Worms LOGI-Methode
- Mit ausführlichem Einkaufsführer und informativem Warenkunde- und Theorieteil
- Zahlreiche Küchentipps und -tricks, Zutatenalternativen und LOGI-Listen
- Folgt den Empfehlungen von WWF und Greenpeace für den nachhaltigen Fischkauf
Portrait
Susanne Thiel ist Diplom-Oecotrophologin und leidenschaftliche Köchin. Sie verfasste den Erfolgstitel »Vegetarisch Kochen mit der Logi-Methode«. Als zertifizierte Ernährungstherapeutin unterstützt sie heute Menschen mit ernährungsabhängigen Erkrankungen auf ihrem Weg zu einer genussvollen und gesunden Ernährung. Ausserdem vermittelt sie als Trainerin und Dozentin ihr Fachwissen und ihre Praxiserfahrung an Multiplikatoren im Gesundheitswesen.
Anna Fischer ist Journalistin mit dem wissenschaftlichen Background einer Diplom-Oecotrophologin. Sie war Dozentin an der Reformhaus Fach akademie, Chefredakteurin von »Vegetarisch Fit!« und Redakteurin im Ressort »Kochen und Geniessen« bei einem grossen deutschen Ratgeberverlag. Ihr Spezialgebiet heute sind Ernährungs- und Gesundheitsberatung mit ganzheitlichem Ansatz: mit kreativen Konzepten an komplexe Problemstellungen für schwierige Klientengruppen heranzugehen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 15.11.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-942772-07-5
Verlag Systemed Verlag
Maße (L/B/H) 235/125/13 mm
Gewicht 552
Abbildungen mit zahlreichen Farbabbildungen
Auflage 1
Buch (Taschenbuch)
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Kundenbewertungen


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Mhhhh sehr lecker....
von Anja Birkholz-Krämer aus Siegen am 29.01.2013

Ganz bestimmt lieben Sie Fisch wie ich über alles, nur finde ich die Zubereitung immer sehr kompliziert und traue mich auch selten an neue Fischsorten heran. „Basisfischsorten“ wenn ich dieses so nennen darf wie Hering, Lachs, Pengasius und Garnelen gelingen immer und werden köstlich aber andere Fischsorten genieße... Ganz bestimmt lieben Sie Fisch wie ich über alles, nur finde ich die Zubereitung immer sehr kompliziert und traue mich auch selten an neue Fischsorten heran. „Basisfischsorten“ wenn ich dieses so nennen darf wie Hering, Lachs, Pengasius und Garnelen gelingen immer und werden köstlich aber andere Fischsorten genieße ich dann doch lieber im Restaurant dem ich vertrauen kann. Über 100 Rezepte von einfach bis raffiniert warten auf uns ausprobiert zu werden. Auch auf Aspekte der Ökologie und Nachhaltigkeit wird hingewiesen denn unsere Meere sind so überfischt, dass die Großfischereien immer neue Fanggebiete erschließen was dazu führt das gesunde Meeresregionen schrumpfen. Auch diesen Aspekt sollte man beim Essen und Kochen beachten und ich finde es super das hier nicht nur auf die Rezepte geachtet wird sondern auch auf die Inhaltsstoffe (Fettsäuren) , den Fischkauf und am besten finde ich die Küchenpraxis. Schritt für Schritt mit vielen Bildern bekommt man gezeigt, wie man den Fisch optimal vorbereitet und filetiert. In der Küchenpraxis II wird auf die verschiedenen Garmethoden eingegangen damit man bei den Rezepten die Richtige wählt und ausführen kann. Ich bin begeistert von diesem Buch und es macht sehr viel Freude zu kochen auch wenn meine Gerichte nicht so lecker wie auf den Bildern aussehen aber ich werde immer besser : - ) Apropos Bilder, die Gerichte sind sehr schön fotografiert und sehr ansprechend.

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