orellfuessli.ch

Das große Specktakel

Das Kochbuch

Speck – einfach nur lecker

Natürlich denkt man beim Stichwort Speck nicht ganz zu Unrecht an Kalorien, mächtige Mahlzeiten und sich ansammelndes Hüftgold – aber damit wird man dem Speck nicht gerecht. Warum geniessen Braten, Steaks und Würste zwar hohe Wertschätzung, der vielfach auch beteiligte Speck aber meist nicht? Wo doch zahllose heiss geliebte Gerichte ohne ihn nie das wären, was sie sind. Selbst wenn man ihn nicht auf dem Teller sieht oder ihn unmittelbar durchschmeckt, ist er oft einer der Hauptakteure. Es gibt den Speck in etlichen Varianten teils berühmter Provenienzen – geräuchert, raffiniert gewürzt oder einfach nur gesalzen –, die sich auf ebenso vielfältige Weise beim Kochen einsetzen lassen und manchem Gericht erst seinen besonderen Charakter verleihen. Speck ist in unserer Esskultur traditionell ein unverzichtbarer Bestandteil und behauptet sich auch in der modernen Küche, denn mit seinem Fett ist er der beste aller Geschmacksträger. „Das grosse Specktakel“ würdigt das Phänomen Speck zum ersten Mal in seiner Gesamtheit und ist damit einzigartig auf dem Buchmarkt: mit Rezepten, informativen Texten rund um den Speck und einem umfassenden Lexikon zu wichtigen, berühmten und bewährten Specksorten. Sachlich, unterhaltsam und ernsthaft – aber nie kategorisch. Kochen und leidenschaftlich geniessen ohne Speck – fast undenkbar!

Portrait
Autor: Martin Lagoda
Martin Lagoda war Krankenpfleger, Hotelkaufmann, Steward beim fliegenden Personal einer Airline und Student der Pädagogik, bevor er die journalistische Laufbahn einschlug. Nach mehreren Jahren bei grossen Tageszeitungen machte er sein Hobby – mit 14 stand er zum ersten Mal am Herd und kochte – zum Beruf: Er war u. a. Chefredakteur der Zeitschrift „Essen und Trinken“, arbeitete für den „Feinschmecker“ und baute das Magazin „Living at Home“ mit auf. Er entdeckte Tim Mälzer und war Mentor des Koch-Autors Stevan Paul.
Für Lagoda als Ruhrgebietsmensch – damals in Schalke, jetzt längst in Hamburg lebend – gehörte ein Stück Speck sozusagen mit zu seinem täglichen Brot. Beste Voraussetzungen, sich lustvoll und offen auf eine Schwarte wie „Das grosse Specktakel“ einzulassen.
Lagoda schreibt für mehrere Magazine und hat eine Reihe von Büchern veröffentlicht. Seine Frau ist die Gartenbuchautorin und Gartenjournalistin Marion Lagoda.

Autor: Bettina Snowdon

Bettina Snowdon stieg nach ihrem abgeschlossenen Studium der Diplom-Oecotrophologie 1995 an der Justus-Liebig-Universität in Giessen und einem kurzen Gastspiel bei einem wissenschaftlichen Informationsdienst für Ernährung in die Buchbranche ein. Sie gestaltete in den Redaktionen und Lektoraten verschiedener kleinerer und grösserer Buchverlage über viele Jahre die Kochbuchlandschaft mit. Im Jahr 2009 machte sie sich selbstständig. Seitdem kreiert, schreibt, lektoriert, übersetzt und produziert sie Koch- und Ernährungsbücher für verschiedene Verlage und schreibt Texte und Rezepte für Firmen und Agenturen.
p>

Foto(s) von: Wolfgang Schardt

Wolfgang Schardt ist ein Poet der Fotografie mit einer unverwechselbaren, sensiblen Handschrift. Sein moderner Bildstil ist durch eine reduzierte Klarheit und einen ausgeprägten Sinn für Ästhetik sowie Farb- und Lichtwirkung gekennzeichnet. Seine Bilder sind Kunstwerke. Sie sind nicht nur von beeindruckender Schönheit. In ihnen kommt – ganz profan – auch die Liebe des Fotografen zum Essen und Trinken zum Ausdruck, seine Lebensfreude.

Wolfgang Schardt lebt in Hamburg und arbeitet für Magazine, Verlage und im Bereich der Werbung. Er fotografiert bevorzugt Food, Stills und Interior.

… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 18.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-085-4
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 290/242/18 mm
Gewicht 1089
Abbildungen farbige Fotos
Auflage 1
Fotografen Wolfgang Schardt
Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 42.90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 42.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42546562
    Wenn die Tyrannenkinder erwachsen werden
    von Martina Leibovici-Mühlberger
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 31.90
  • 37401521
    Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern
    von Angelo Menta
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    Fr. 42.90
  • 39180798
    Steaks Meisterstücke für Männer
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.00
  • 14237907
    Grandits, T: Aroma pur
    von Tanja Grandits
    Buch (Kunststoff-Einband)
    Fr. 41.90
  • 40981484
    Cooking
    von Paul Kita
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 36.90
  • 47833922
    Einfach schlank und fit
    von Sophia Thiel
    (5)
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 28.90
  • 45456920
    Du kannst schlank sein, wenn du willst
    von Christiane Stella Bongertz
    Buch (Paperback)
    Fr. 22.90
  • 45306183
    Guinness World Records 2017
    von Guinness World Records 2017
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 29.90
  • 44440925
    Am Arsch vorbei geht auch ein Weg
    von Alexandra Reinwarth
    (10)
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 23.90
  • 40193687
    1001 Ideen für preiswerte Gerichte
    von Camille Depraz
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 19.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Das große Specktakel

Das große Specktakel

von Martin Lagoda , Snowdon Bettina

Buch (Kunststoff-Einband)
Fr. 42.90
+
=
Die original rheinische Alpenküche

Die original rheinische Alpenküche

von Konrad Beikircher

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 28.90
+
=

für

Fr. 71.80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale