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Das Istanbul Kochbuch

Bilder, Geschichten, Rezepte

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Afiyet olsun - guten Appetit!
Im Schmelztiegel Istanbul treffen ganz unterschiedliche kulinarische Traditionen aufeinander, und die türkische Küche zählt zu den besten der Welt. Gabi Kopp hat Istanbuler Hausfrauen und Strassenhändler, Restaurantköche und Kochbuchautorinnen besucht und sich von ihnen ihre besten Rezepte verraten lassen.
Die türkische Küche verdankt ihren Reichtum den vielen Kulturen, die das Osmanische Reich einst in sich vereinte. Und nirgendwo sind diese Traditionen so lebendig geblieben wie in Istanbul, der trendigen europäischen Kulturhauptstadt dieses Jahres.
Auf Ihren Wanderungen durch Istanbul beobachtet Gabi Kopp die Köchinnen und Köche an ihren Wirkungsstätten, und während sie sie zeichnet, lauscht sie ihnen ihre besten Rezepte ab: der Armenierin, die gerade an einem Kochbuch arbeitet und natürlich alles noch einmal probieren muss, dem Kurden, der seine Frau bekocht, dem 90 Jahre alten Griechen, der täglich in sein Lokal, die Meyhane, geht, der Lasin, dem Sternekoch, dem sephardischen Juden, den Türkinnen von der Schwarzmeerküste, aus Anatolien oder der Marmararegion, Muslimen, Juden und Christen.
Portrait
Gabi Kopp, geb. 1958 in Luzern, studierte an der Hochschule für Design und Kunst in Luzern und am Central St. Martins College of Art in London. Sie war Mitbegründerin und vier Jahre lang Köchin des Genossenschaftsrestaurants Widder in Luzern. Seit 20 Jahren ist sie Illustratorin und Cartoonistin z.B. für Annabelle, NZZ u.v.a. 2009 wurde ihr von Stadt und Kanton Luzern der Werkpreis für ihr Projekt des Illustrierten Kochbuchs zu Istanbuls Vielvölkerküche verliehen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 176
Erscheinungsdatum Februar 2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-941787-10-0
Reihe Illustrierte Länderküchen
Verlag Jacoby & Stuart
Maße (L/B/H) 240/230/20 mm
Gewicht 567
Abbildungen durchgehend farbig illustriert
Auflage 6. Auflage
Illustratoren Gabi Kopp
Fotografen Gabi Kopp
Buch (gebundene Ausgabe)
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Typisch und unterhaltsam
von einer Kundin/einem Kunden am 29.09.2010

Für jeden Liebhaber der türkischen Küche und Kultur ist dieser Band genau das richtige. Die netten, auflockernden Zeichnungen aus typischen Alltagsszenen des türkischen Lebens beleben das Büchlein ungemein. Zu den Rezepten gibt es darüber hinaus unterhaltsame kurze Geschichten und Anekdoten zu entdecken und natürlich die landestypischen Rezeptvorschläge. Sehr lohnenswert.

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