orellfuessli.ch

Jetzt online von 20% auf Bücher* profitieren! Gutscheincode: Geschenke16

Der Duft von frischem Brot

Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte

Es gibt sie noch, die grossen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder - von Generation zu Generation neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weissbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süsses - von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alle Rezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!
Rezension
Ein 3.000 Kilometer Roadtrip führe die Autorin zu den besten Bäckern des Landes. 50 traditionelle Rezepte brachte Sie von dort mit!
VIA Airportjournal Graz

Ausprobieren und das resche Brot und den einzigartigen Duft geniessen!
tvmedia

Eine klare Empfehlung für Brotliebhaber.
Lutz Geissler, Plötzblog

Hier präsentiert Barbara van Melle Österreichs beste Bäcker - und die ihre besten Rezepte.
vital

Ein Zeitdokument über eine sterbende Zunft: Barbara van Melle besuchte 12 Pioniere in ihren heimischen Backstuben, sprach mit ihnen über ihr Handwerk und bat sie um ihre Rezepte.
Kurier
Portrait
Barbara van Melle ist in natura noch sympathischer als im Fernsehen. Wir kennen und liebten sie als Moderatorin der Sendung Schöner Leben. Seit vielen Jahren engagiert sie sich als Slow-Food-Botschafterin für Lebensmittel, die herausragend schmecken, nachhaltig hergestellt werden und den Kleinproduzenten einen fairen Preis einbringen. Ihre geheime Berufung? Köchin. Eine Leidenschaft, die nicht nur ihren Gästen, sondern auch täglich ihren 4 Kindern, ihrem Mann und ihren 2 Enkelkindern schmeckt.


Wolfgang Hummer liebt gutes Essen und Fotografie. Er hatte bereits Grössen wie Gordon Ramsay und Sergio Hermann vor der Kamera. Um die Helden der neuen Brotkultur und deren Meisterstücke ins rechte Licht zu rücken, begab er sich mit Barbara van Melle auf einen 3000 Kilometer langen Roadtrip quer durch Österreich und durfte unzählige frische, handgeschlagene Semmeln geniessen.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 21.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-942-1
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 246/199/32 mm
Gewicht 928
Abbildungen farbige Fotos, Abbildungen
Fotografen Wolfgang Hummer
Verkaufsrang 36.854
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 42.90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 42.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42672287
    Larousse - Das Buch vom Brot
    von Eric Kayser
    Buch
    Fr. 42.90
  • 42642135
    Das große Buch vom Brot
    von Marie Thérèse Simon
    (3)
    Buch
    Fr. 52.00
  • 41098383
    Burgenländische Hochzeitsbäckerinnen
    von Bernhard Wieser
    Buch
    Fr. 32.40
  • 14600561
    Tipps und Tricks für die Holzbearbeitung
    von Dieter Stojan
    Buch
    Fr. 48.90
  • 25776292
    Brot
    von Bernd Armbrust
    (6)
    Buch
    Fr. 23.90
  • 42437703
    Jamies Superfood für jeden Tag
    von Jamie Oliver
    (1)
    Buch
    Fr. 35.90
  • 43834294
    Das kleine Kaninchen, das so gerne einschlafen möchte
    von Carl-Johan Forssén Ehrlin
    (2)
    Buch
    Fr. 16.90
  • 42057749
    Türkei vegetarisch
    von Orhan Tançgil
    (1)
    Buch
    Fr. 48.90
  • 42508401
    Tausche Chaos gegen Leichtigkeit
    von Gabi Rimmele
    Buch
    Fr. 23.90
  • 41042875
    Brot
    von Daniel Stevens
    Buch
    Fr. 28.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Der Duft von frischem Brot

Der Duft von frischem Brot

von Barbara van Melle

Buch
Fr. 42.90
+
=
Brotbackbuch Nr. 1

Brotbackbuch Nr. 1

von Lutz Geissler

(1)
Buch
Fr. 34.90
+
=

für

Fr. 77.80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale