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Der goldene Plachutta

Über 1500 Rezepte. Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2013

(10)
Endlich wieder ein echtes Volkskochbuch! Frühere Generationen hatten ihre „Prato“, in Deutschland ihre „Davidis“: hochwertige, alltagstaugliche Kochbücher, die über Jahrzehnte Bestand hatten. Wer wäre besser geeignet als Ewald Plachutta, an diese Tradition anzuknüpfen!
Der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs legt mit diesem Band sein Lebenswerk vor: 1500 wohlerprobte Rezepte für jeden Tag und jede Gelegenheit. Leicht verständlich beschrieben, für Kochanfänger ebenso wie für ambitionierte HobbyköchInnen geeignet.
Ob schnelle Suppen, kindertaugliche Süssspeisen, grosse Braten, vegetarische Köstlichkeiten oder das berühmte Original-Plachutta-Tafelspitz-Rezept: Der Goldene Plachutta ist umfassend und perfekt auf die modernen Essgewohnheiten abgestimmt. Ein Kochbuch für ein ganzes Leben. Ein Kochbuch für Generationen. Und – in hochwertiger Leinenausstattung – ein Geschenkbuch für jeden Anlass.
Rezension
Zu den Länder-Kochbüchern zählt der "Goldene Plachutta". Plachutta ist mittlerweile eine Institution, seiner monumentalen Kochbücher und seiner Rindfleischrestaurants wegen. Er ist der Ruhm, die Prato oder die Hess unserer Tage. Der "Goldene Plachutta" macht alles österreichisch, was er anfasst. Rezepte der internationalen Küche von italienisch bis gemässigt asiatisch ändern weder etwas am Anspruch, ein österreichisches Monument zu sei, noch an der Benützbarkeit des Buchs.
Falter
Die Lokale hat der Spitzenkoch bereits seinem Sohn Mario übertragen, in Buchform gibt er sein Wissen noch immer weiter: Der neue "Goldene Plachutta" ist ein allumfassendes Nachschlagewerk mit überarbeiteten Klassikern und neuen Kreationen.
Woman
In diesen "Goldbarren" sollte man investieren, wenn man gut kochen und essen will! Der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs legt ein Standard- und sein Lebenswerk vor: 1500 Rezepte, auch das vom Tafelspitz.
Orf Nachlese
"Golden eingebunden und Gold wert: Ewald Plachutta, einer der prominentesten Köche Österreichs, serviert hier mit 1500 Rezepten sein Lebenswerk. Vom echten Tafelspitz bis zum gedünsteten Fenchel ist in "Der goldene Plachutta" alles drin, darunter deftige Innereien, traditionelle Süssspeisen, aber auch edlere Gerichte wie Seeteufelfilet oder Exotisches wie Lammcurry. Dazu viele wertvolle Küchentipps für Anfänger und Laien, schlicht: ein Kochbuch für alle Fälle."
Feinschmecker
Portrait
Ewald Plachutta, geb. in Wien, zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten »Rindfleisch­dynastie« Plachutta war 1991 Koch des Jahres, ist Träger der Trophée gourmet und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. ­Plachutta ist der bekannteste und erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs.
Mario Plachutta, geb. 1968 in Wien, nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 Gründung der Mario Plachutta GmbH und Eröffnung der renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, ­Plachutta Nussdorf, Grünspan, Mario und Gasthaus zur Oper in Wien. Gastronom des Jahres 2006.
Zitat
In diesen "Goldbarren" sollte man investieren, wenn man gut kochen und essen will! Der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs legt ein Standard- und sein Lebenswerk vor: 1500 Rezepte, auch das vom Tafelspitz.
Orf Nachlese
"Golden eingebunden und Gold wert: Ewald Plachutta, einer der prominentesten Köche Österreichs, serviert hier mit 1500 Rezepten sein Lebenswerk. Vom echten Tafelspitz bis zum gedünsteten Fenchel ist in "Der goldene Plachutta" alles drin, darunter deftige Innereien, traditionelle Süssspeisen, aber auch edlere Gerichte wie Seeteufelfilet oder Exotisches wie Lammcurry. Dazu viele wertvolle Küchentipps für Anfänger und Laien, schlicht: ein Kochbuch für alle Fälle."
Feinschmecker
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 702
Erscheinungsdatum 05.10.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85033-676-5
Verlag Brandstätter Verlag
Maße (L/B/H) 246/190/71 mm
Gewicht 2051
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos und Illustrationen
Fotografen Harald Eisenberger
Verkaufsrang 3.965
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.00
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
10 Bewertungen
Übersicht
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1
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Nun auch in Gold!
von einer Kundin/einem Kunden am 15.12.2012

Zum 30jährigen Jubiläum des Brandstätter-Verlages gibt es nun einen neuen Plachutta – den Goldenen. Der goldene Klotz enthält mehr als 1000 Rezepte des berühmten Wiener Kochs. In seiner Aufmachung mit wenigen Bildern und den hübschen, liebevoll gezeichneten Vignetten erinnert mich das Werk im allerbesten Sinne an die alten Kochbücher... Zum 30jährigen Jubiläum des Brandstätter-Verlages gibt es nun einen neuen Plachutta – den Goldenen. Der goldene Klotz enthält mehr als 1000 Rezepte des berühmten Wiener Kochs. In seiner Aufmachung mit wenigen Bildern und den hübschen, liebevoll gezeichneten Vignetten erinnert mich das Werk im allerbesten Sinne an die alten Kochbücher meiner Mutter. Ebenso wie diese enthält das Buch zwar wenige Bilder, aber dafür zahlreiche Rezepte von einfacheren Speisen bis zu raffinierteren Gerichten, ebenso wie ein ausführliches Kapitel zu Desserts und Mehlspeisen. Der goldene Plachutta ist also ein Grundkochbuch, wie es nur noch wenige gibt, indem man nahezu alles über die österreichische Küche findet. Empfehlenswert ist auch das Stöbern in Plachuttas goldenen Küchenregeln, in denen – vor allem der Küchenanfänger – gute Tipps zu diversen Themen (z.B. welches Fleischteile verwende ich wofür) und auch eine hilfreiche Umrechnungstabelle zu Maßen und Gewichten findet. Als in Österreich lebende Deutsche schätze ich vor allem das Küchenglossar am Ende des Buches. Ganz besonders liebe ich aber das beiliegende Faltblatt, dass nicht nur die wichtigsten Gemüsesorten nach ihrer Saison aufzeichnet, sondern auch die wichtigsten Teile des Rindes mit seinen Bezeichnungen und ihrer Verwendung. Die stattlichen 700 Seiten sind in Leinen gebunden und mit Lesebändchen zur Markierung versehen. Meines Erachtens gehört dieses wunderbare Kochbuch in die Kategorie "Wegbegleiter für's Leben" und ist daher auch als Geschenk wunderbar geeignet – sei es an sich selbst oder an andere.

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1 0
ein Kochbuch für jeden jund und alt
von einer Kundin/einem Kunden aus Wels am 16.11.2016

Sehr gutes Kochbuch Jedoch sehr wenig Bilder zu den Rezepten Grundrezepte sehr gut beschrieben. Die Bänder sehr praktisch da die Grundrezepte bei den Kuchen ganz woanders sind.

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0 0
Das Kochbuch für die gute österreichische Küche
von einer Kundin/einem Kunden am 14.03.2016

Der goldene Plachutta ist ein wirklich schönes Kochbuch. Die über 1000 Rezepte gut und doch einfach beschrieben und somit auch einfach nachzukochen. Für jeden, der gerne die gute österreichische Küche genießt, ist dieses Buch ein absolutes Must-Have! PS: Wer bei einem Kochbuch auch auf viele Bilder wert legt, sollte... Der goldene Plachutta ist ein wirklich schönes Kochbuch. Die über 1000 Rezepte gut und doch einfach beschrieben und somit auch einfach nachzukochen. Für jeden, der gerne die gute österreichische Küche genießt, ist dieses Buch ein absolutes Must-Have! PS: Wer bei einem Kochbuch auch auf viele Bilder wert legt, sollte jedoch die Finger von diesem Kochbuch lassen.

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Ein Kochbuch für ein ganzes Leben
von einer Kundin/einem Kunden am 27.11.2012

1500 erprobte Rezepte für jeden Tag und jede Gelegenheit. Ob Suppen, Süßspeisen, große Braten oder vegetarische Köstlichkeiten- die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben und für Kochanfänger ebenso wie für ambitionierte HobbyköchInnen geeignet. Es ist in hochwertiger Leinenausstattung-ein tolles Geschenk für jeden Anlass.

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Die goldene Feinschmecker-Bibel
von einer Kundin/einem Kunden am 27.11.2012

Plachutta ist einer jener Menschen die als Koch eindeutig Maßstäbe gesetzt haben. Klar das ein Mensch, der mehrere Spitzenrestaurants geführt und ein großartiger Autor verschiedener Kochbücher ist, auch seine Neider und Kritiker hat. Dabei ist „die gute Küche“ wahrlich schon ein Klassiker unter den Kochbüchern und fehlt fast... Plachutta ist einer jener Menschen die als Koch eindeutig Maßstäbe gesetzt haben. Klar das ein Mensch, der mehrere Spitzenrestaurants geführt und ein großartiger Autor verschiedener Kochbücher ist, auch seine Neider und Kritiker hat. Dabei ist „die gute Küche“ wahrlich schon ein Klassiker unter den Kochbüchern und fehlt fast in keinem Haushalt. Aber heute geht es um seine allerbesten Rezepte, die im „der goldene Plachutta ihren Platz gefunden haben. Und das sind eindeutig nicht wenige. Knappe 1500 Rezepte lässt mein Herz höher schlagen. Der edle Leineneinband, der seinem Inhalt auch gerecht wird, macht dieses Buch zu einem Geschenk für jeden Anlass. Auf den ersten Seiten finden sich die goldenen Regeln für die Küche. Der eine oder andere Tipp ist sehr hilfreich. Was auch sofort auffällt sind die wenigen Bilder, allerdings finde ich es nicht als störend. Die einfachen Anweisungen und Zutaten die man nicht umständlich suchen und besorgen muss. Einfach gesagt: „Kochen für jeden Fall und jeden Tag.“ Bei so vielen Rezepten fällt es mir schwer, nur ein oder zwei meiner Lieblingsrezepte herauszupicken. Noch hab ich ja auch nicht alle Gerichte nachgekocht und probiert. Für mich ist der goldene Plachutta eine wahre Inspirationsquelle und deswegen auch nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe. Lassen sie es sich schmecken!

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Grundlage jeder Küche
von einer Kundin/einem Kunden am 04.11.2012

"Der goldene Plachutta" ist wahrscheinlich das dickste Kochbuch, das Sie je gesehen haben. In erster Linie beinhaltet das Kochbuch sehr grundlegende Rezepte. Plachutta's Rezepte sind traditionell gehalten und mit üblichen Zutaten nachzubacken. Wenig Überraschungen, dennoch gelungen. Manche mag es stören, dass sehr wenige Bilder vorkommen. Die Rezepte sind kurz... "Der goldene Plachutta" ist wahrscheinlich das dickste Kochbuch, das Sie je gesehen haben. In erster Linie beinhaltet das Kochbuch sehr grundlegende Rezepte. Plachutta's Rezepte sind traditionell gehalten und mit üblichen Zutaten nachzubacken. Wenig Überraschungen, dennoch gelungen. Manche mag es stören, dass sehr wenige Bilder vorkommen. Die Rezepte sind kurz und bündig. Gehört als Grundlage in jede Küche.

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Der goldene Plachutta
von einer Kundin/einem Kunden am 02.02.2013

Hier in diesem umfangreichen Werk findet man über 1500 Rezepte wieder. Zusammengefasst in seinen Bänden der Kochschule eins und zwei. Aus der Österreichischen Küche findet man traditionelle Gerichte wieder. Es ist für Anfänger als auch für Hobbyköche geeignet . Die goldenen Plachutta Regeln unterstützen einem und geben Tricks und Tipps bekannt. Jedoch gibt es... Hier in diesem umfangreichen Werk findet man über 1500 Rezepte wieder. Zusammengefasst in seinen Bänden der Kochschule eins und zwei. Aus der Österreichischen Küche findet man traditionelle Gerichte wieder. Es ist für Anfänger als auch für Hobbyköche geeignet . Die goldenen Plachutta Regeln unterstützen einem und geben Tricks und Tipps bekannt. Jedoch gibt es leider sehr wenig Bildmaterial... Trotzallem sind die Rezepte sehr übersichtlich und die Zubereitung der Gerichte ist genau und detailliert.

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Ein MUSS in der Küche
von einer Kundin/einem Kunden am 09.12.2012

Zurecht, der goldene Plachutta, schön zum durchblättern, dieses Buch gehört in jede Küche und hat sich die Gold Medaille verdient. 1500 Rezepte, es gibt keine Ausrede mehr. Ein Ideales Geschenk, -für alle die sich nun entschlossen haben, Hotel Mama zu verlassen. Es kann nichts mehr schiefgehen. Viel Spaß beim... Zurecht, der goldene Plachutta, schön zum durchblättern, dieses Buch gehört in jede Küche und hat sich die Gold Medaille verdient. 1500 Rezepte, es gibt keine Ausrede mehr. Ein Ideales Geschenk, -für alle die sich nun entschlossen haben, Hotel Mama zu verlassen. Es kann nichts mehr schiefgehen. Viel Spaß beim Kochen.

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Die Idee - Top, die Ausführung - Naja ..
von Marija Milicevic aus Innsbruck am 29.12.2012

Auf über 700 Seiten findet man mehr als 1500 Rezepte für jeden Anlass. Die Rezepte sind eher kurz gehalten, aber gut verständlich. Man findet fast garkeine Bilder. Ein Kochbuch, dass man nicht wirklich haben muss.

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1500 Rezepte die Nadel im Kochbuch
von einer Kundin/einem Kunden aus Wien am 17.10.2012

Vorab 1500 Rezepte sind wirklich ein Lebenswerk ...leider fast keine Bilder keine Schrittfolge und spätestens bei der Hälfte merkt man, dass der Reiz des sofort nachkochen nicht gegeben ist.

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