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Der kleine Souci/Fachmann/Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis

Der kleine Souci/Fachmann/Kraut

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Damit Sie wissen, was drin ist!
Welche Fettsäuren sind in welchem Öl?In welcher Milch ist am meisten Calcium?Welche Lebensmittel sind für Marcumar-Patienten geeignet?
Ob Kalorien, Vitamine oder Aminosäuren, in Austern, Parmesan, Nudeln, Fenchel oder Truthahn – hier steht’s.Der kleine Bruder des bewährten "grossen SFK" liefert wissenschaftlich fundierte, mehrfach geprüfte und verlässliche Daten zu über 50 Inhaltsstoffen in über 340 Lebensmitteln, gegliedert nach Lebensmittelgruppen. Die vorliegende Auflage wurde von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie komplett überarbeitet und aktualisiert.
Wichtiges Plus: 30 Ergänzungstabellen decken weitere, weniger alltägliche Lebensmittel ab und ermöglichen gezieltes, übersichtliches Vergleichen. 20 Orientierungstabellen im Anhang geben Aufschluss über besonders inhaltsstoffreiche bzw. -arme Lebensmittel.
Nährwerte, Energiegehalt, Hauptbestandteile und Inhaltsstoffe in einheitlicher Systematik und handlichem Format – schlagen Sie einfach nach!
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
Seitenzahl 504
Erscheinungsdatum 27.06.2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8047-2679-6
Verlag Wissenschaftliche Buchgesellschaft
Maße (L/B/H) 170/121/27 mm
Gewicht 465
Auflage 5. Auflage.
Buch (Taschenbuch)
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Super Nachschlagewerk!
von Sudoku-Maus am 06.12.2009

Für Lebensmittelchemiker, Lebensmitteltechnologen und Ernährungswissenschaftler DAS Nachschlagewerk in Sachen Zusammensetzung und Nährwert von Lebensmitteln. Es ist klein und handlich und passt damit auch super in den Laborkittel :) Kurzum: absolut empfehlenswert!

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