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Die große Wahrburg/Egert Kalorien-&-Nährwerttabelle

Erstmals auf einen Blick: Mit den Nährwerten pro Portion & pro 100 g. Ausgabe 2016/17

Kein Wiegen - kein Umrechnen, einfach nachlesen
Den Käse fürs Frühstücksbrot oder den Schinken für die Pizza abwiegen, um den Kaloriengehalt pro Scheibe zu errechnen? Nicht nötig! Denn diese Tabelle liefert Ihnen die Nährwertangaben für 1 Portion und für 100 g eines Lebensmittels. Gut gegliederte Lebensmittelgruppen, die praktische Griffleiste und das farbige Leitsystem erleichtern Ihnen den schnellen Zugriff.
- Grundnahrungsmittel und Markenprodukte: Neben einer Vielzahl an Grundnahrungsmitteln zeigen hier auch Actimel, Milch-Schnitte, Pizza und Co., was in ihnen steckt.
- Über 25 000 Nährwerte: Neben Kalorien, Fett und Fettsäuren, Kohlenhydraten, Eiweiss, Vitaminen und Mineralstoffen finden Sie hier die Energiedichte - das neue Mass beim Abnehmen.
- Extra für Intoleranzen: Angaben zu Laktose und Fruktose machen die Tabelle zu einem aktuellen Nachschlagewerk für alle, die ihre Ernährung optimieren oder in der Ernährungsberatung auf der Höhe der Zeit sein möchten.
Prof. Dr. troph. Ursel Wahrburg und PD Dr. oec. troph. Sarah Egert begleiten die Themen Nährwerte von Lebensmitteln und Nährwertdatenbanken und -tabellen während ihrer gesamten bisherigen beruflichen Tätigkeit, auch durch viele gemeinsame Forschungsprojekte. Dabei stiessen beide immer wieder auf Unzulänglichkeiten: fehlende Werte, mangelnde Aktualität, Unübersichtlichkeit. So entstand vor einigen Jahren die Idee, gemeinsam eine ganz neue Nährwerttabelle zu konzipieren.
Ursel Wahrburg ist Professorin für Ernährungswissenschaft am Fachbereich Oecotrophologie · Facility Management der Fachhochschule Münster.
Sarah Egert ist Privat-Dozentin am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn.
Portrait
Ursel Wahrburg, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin an der FH Münster, beschäftigt sich vor allem mit der Prävention ernährungsabhängiger Krankheiten sowie mit Fragen und Problemen der Ernährungsphysiologie und der Nahrungsmittelqualität.

Dr. oec. troph. Sarah Egert studierte bei Ursel Wahrburg und arbeitet nun als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Kiel.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 2004
Erscheinungsdatum 21.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8304-8329-8
Verlag TRIAS
Maße (L/B/H) 213/211/17 mm
Gewicht 606
Abbildungen farbige, schwarzweisse Fotos, Abbildungen
Auflage 4 Auflage.
Verkaufsrang 28.945
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