orellfuessli.ch

Dry Aged & Co.

Premiumfleisch für Kenner

Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen.
Wie man dieses aussergewöhnliche Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, das zeigen Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Rezepten für Grill und Herd. Aber nicht nur dray-aged-Schnitte bekommen ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet ider Miéral Schwarzfederhuhn - die Auswahl der Rezepte rund um die vielfältigsten Premiumfleischprodukte ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse.
Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner begeistern darüber hinaus sicherlich nicht nur bekennende Fleischliebhaber
Portrait
Tanja und Steffen Eichhorn sind beide Grillmeister, sie geben deutschlandweit und in verschiedenen Regionen Österreichs ganzjährig Grillkurse. 2011 haben die beiden die "Alte Schule"
in Rödental bei Coburg eröffnet, wo ihre Grillakademie und ein Restaurant beheimatet sind. Hier finden in regelmässigen Abstän- den Steakevents und -verkostungen statt. Gekocht wird natürlich auch - Fleischiges und thailändische Spezialitäten. Zudem produzieren die beiden auf Bestellung Fleischteile im Dry-age-Verfahren und grillen und kochen ausserhalb der denkmalgeschützten Mauern ihres Restaurants als Caterer bei renommierten Firmen und vielen Privatkunden.
Fleisch ist Stephan Ottos Leidenschaft. 1966 geboren in Heinsberg im Rheinland, kam Stephan Otto nach einer Banklehre, dem Studium der Betriebswirt- schaftslehre in Marburg und Arbeitsstationen als Management-Berater in Düsseldorf und New York im Jahr 2004 als Quereinsteiger zum Thema Fleisch. Er gründete mit seinen beiden Brüdern Michael und Wolfgang das Fleisch-Lifestyle-Unternehmen Otto Gourmet, das hochwertiges Fleisch nach Deutschland bringt und es dem Geniesser über moderne Vertriebs- wege anbietet. Die gemeinsame Vision, hochwertiges Fleisch mit gutem Gewissen geniessen zu können, setzt bis heute den Massstab, ein hervorra- gendes Angebot zu schaffen, das Genuss mit artgerechter Tierhaltung und Nachhaltigkeit verbindet. Otto Gourmet begründete den Fleisch-Online- handel in Deutschland und formte massgeblich den Trend des bewussten Fleischgenusses mit.
Als mehrfacher Co-Autor von Fleischliteratur konnte er sein Experten- wissen, gewonnen aus der täglichen Arbeit und Neugierde, weitergeben. Als erster deutscher diplomierter Fleischsommelier, zertifizierter KCBS BBQ-Wettbewerbsjuror und Geschäftsführer der Gebrüder Otto Gourmet GmbH verbindet er seine Leidenschaft mit seinem Beruf.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kein Kopierschutz (enthält ein Wasserzeichen) i
Seitenzahl 200, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 03.11.2015
Sprache Deutsch
EAN 9783958432000
Verlag Heel
eBook (ePUB)
Fr. 33.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort per Download lieferbar
In der Cloud verfügbar
Premium Card
Fr. 33.00 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 33794739
    Gesundheit mit Naturheilkunde - Klassische Naturheilkunde für Jedermann
    von Robert Kopf
    eBook
    Fr. 21.90
  • 32377063
    Atemwegserkrankungen - Behandlung mit Homöopathie, Schüsslersalzen, Pflanzenheilkunde, Akupressur und Naturheilkunde
    von Robert Kopf
    eBook
    Fr. 5.50
  • 43276115
    Cooking
    von Adina Steiman
    eBook
    Fr. 23.90
  • 42431958
    Quantitative Medieninhaltsanalyse des Nachrichten-Aggregators "Google News" am Beispiel von Tageszeitungen
    von Moritz Kolb
    eBook
    Fr. 32.90
  • 44192081
    Das Weihnachtsdeko-Buch
    von Katja Graumann
    eBook
    Fr. 15.50
  • 47346652
    Plätzchen Rezepte für Weihnachten und Advent Backen mit dem Thermomix TM5 & TM31
    von Katja Wagner
    eBook
    Fr. 3.50
  • 42755127
    Expresskochen italienisch
    (1)
    eBook
    Fr. 5.90
  • 43248591
    Zünde dein inneres Licht an
    von Pascal Voggenhuber
    eBook
    Fr. 14.90
  • 45225148
    Thermomix Rezepte ohne Kohlenhydrate - 100 Low Carb Rezepte mit dem Thermomix zum Abnehmerfolg in nur 2 Wochen
    von Mathias Müller
    eBook
    Fr. 3.50
  • 45714457
    Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate - 300 Low Carb Rezepte zum langfristigen Abnehmerfolg
    von Mathias Müller
    eBook
    Fr. 4.50

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Dry Aged & Co.

Dry Aged & Co.

von Tanja Eichhorn , Steffen Eichhorn , Stephan Otto

eBook
Fr. 33.00
+
=
Schöner kochen ? Dessert

Schöner kochen – Dessert

von Rafael Pranschke

eBook
Fr. 11.90
+
=

für

Fr. 44.90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen