orellfuessli.ch

Erlaubt - Verboten in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Aus dem Inhalt von „Erlaubt - Verboten“
- Pflichten der Verantwortlichen im GV- und Gastronomie-Bereich
- Rückstellproben
- Produkthaftung
- Hygiene
- Allgemeines über Mikroorganismen
- Lebensmittelhygiene-Verordnung
- Zusammensetzung und Beschaffenheit bestimmter Lebensmittel
- Spezielle Zusatzstoffe und Zutaten – Verwendung und Kenntlichmachung
- Klassennamen und E-Nummern
- Kennzeichnung verpackter Lebensmittel
- Genetisch veränderte Lebensmittel
- Bio-Lebensmittel
- Getränkeschankanlagen – Technische Anforderungen und Hygiene
- Lebensmittelüberwachung
- Gesetzliche Grundlagen und Literatur
Rezension
Holger Kretschmar in Blickpunkt öffentliche Gesundheit 01/14:
"Ständig aktualisiert und auf den neusten gesetzlichen Stand gebracht ist dieses Werk inzwischen zu einem Standardwerk geworden."
Portrait
Prof. Dr. Lutz Bertling, langjähriger Leiter des Chemischen Untersuchungsinstitutes in Wuppertal, gehört dem Redaktionsbeirat mehrerer Fachzeitschriften an und ist Mitarbeiter des Lebensmittelrechts-Handbuches. In über 500 Publikationen und in zahlreichen Vorträgen berät und schult er seit Jahren in Sachen Lebensmittelrecht, Lebensmittelanalytik und Hygiene.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 424
Erscheinungsdatum 14.03.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95468-021-4
Verlag Behr’s Verlag
Maße (L/B/H) 245/169/29 mm
Gewicht 878
Auflage 13. Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 113.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 113.00 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 6119454
    Stomatherapie
    von Marie Esch
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 21.90
  • 45166214
    Start-up
    von Gerold Dawidowsky
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 44.90
  • 41042673
    Duden - Grundwissen Grammatik
    von Maria Thurmair
    Buch (Klappenbroschur)
    Fr. 21.90
  • 32117765
    Duden - Kleines Wimmel-Wörterbuch - In der Natur
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 13.90
  • 32117764
    Duden - Kleines Wimmel-Wörterbuch - In der Stadt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 13.90
  • 35127466
    Duden - Kleines Wimmel-Wörterbuch - Wir spielen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 11.90
  • 44317538
    Duden - Das Grundschulwörterbuch
    von Barbara Schneider-Zuschlag
    Schulbuch (Taschenbuch)
    Fr. 15.90
  • 34177955
    Tiptoi® Grundschulwörterbuch Englisch
    von Kirstin Jebautzke
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 29.90
  • 36840166
    PONS Grammatik auf einen Blick Englisch
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    Fr. 6.90
  • 46318767
    Tiptoi® Mein Wörter-Bilderbuch: Unser Zuhause
    von Susanne Gernhäuser
    Buch (Ringbuch)
    Fr. 26.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Erlaubt - Verboten in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Erlaubt - Verboten in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

von Lutz Bertling

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 113.00
+
=
Duden 01. Die deutsche Rechtschreibung

Duden 01. Die deutsche Rechtschreibung

(7)
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 32.90
+
=

für

Fr. 145.90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale