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Genussvoll vegetarisch

Mediterran, orientalisch, raffiniert

(5)
Ein kulinarisches Highlight nicht nur für Vegetarier
Yotam Ottolenghis frische und moderne vegetarische Küche besticht durch spannende Kombinationen, die für aussergewöhnliche Geschmackserlebnisse sorgen. In "Genussvoll vegetarisch" präsentiert der neue Shootingstar aus England 125 innovative Rezepte aus der orientalisch-mediterranen Küche. Von karamellisiertem Fenchel mit Ziegenjoghurt über Bohnen-Burger, Zitronen-Auberginen-Risotto oder grünem Couscous bis hin zu Feigen mit Basilikum, Ziegenkäse und Granatapfelsirup - alle Gerichte sind zu 100% vegetarisch, einfach nachzukochen und ausserordentlich schmackhaft!
Praktisch, schön und elegant
Die praktische Gliederung des Buches nach Hauptzutaten von verschiedenen Gemüsesorten über Salate, Kräuter, Hülsenfrüchte und Getreide bis zu Pasta und Früchten erleichtert die Auswahl und hilft das passende Gericht für jeden Geschmack zu finden. Der besondere Charakter der Rezepte wird zusätzlich durch das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstrichen.
Ein schönes und elegantes Kochbuch, das in keiner Küche fehlen sollte!
Ausgezeichnet!
Aufgrund der aussergewöhnlichen und kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen wurde Ottolenghis Werk 2010 mit dem "Tesco Cook Book of the Year"-Award bei den renommierten Galaxy Book Awards ausgezeichnet.
Portrait
Yotam Ottolenghi's path to the world of cooking and baking has been anything but straightforward. Having completed a Masters degree in philosophy and literature whilst working on the news desk of an Israeli daily, he made a radical shift on coming to London in 1997. He started as an assistant pastry chef at the Capital and then worked at Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc and Baker and Spice, before starting his own eponymous group of restaurants/food shops, with branches in Notting Hill, Islington, Belgravia and Kensington. He opened the restaurant NOPI in Piccadilly in 2011.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 287
Erscheinungsdatum Januar 2011
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-1843-7
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 282/217/32 mm
Gewicht 1287
Originaltitel Plenty
Abbildungen mit 140 Farbfotos und zahlreiche Illustrationen
Verkaufsrang 107
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


Durchschnitt
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Übersicht
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Die wunderbare Welt des Yotam Ottolenghi
von einer Kundin/einem Kunden am 28.02.2011

Yotam Ottolenghis Kochbuch "Genussvoll vegetarisch" ist gerade wohl eine Herausforderung. Jürgen Dollase hat schon in der FAZ darauf hingewiesen, dass der Verlag das schöne Buch verkaufstechnisch im deutschsprachigen Raum als ein übliches Vegetarier-Kochbuch verkaufen möchte. Aber das Buch ist mehr, und das im wahrsten Sinne des Wortes. So heißt... Yotam Ottolenghis Kochbuch "Genussvoll vegetarisch" ist gerade wohl eine Herausforderung. Jürgen Dollase hat schon in der FAZ darauf hingewiesen, dass der Verlag das schöne Buch verkaufstechnisch im deutschsprachigen Raum als ein übliches Vegetarier-Kochbuch verkaufen möchte. Aber das Buch ist mehr, und das im wahrsten Sinne des Wortes. So heißt das Buch im englischen Original auch "Plenty". Dieser Überschwang soll jedoch nicht abschrecken, denn selbst Yotam Ottolenghi ist den Wandlungen seiner Rezepte aufgeschlossen: "hier etwas mehr von diesem und dort etwas weniger von jenem". Yotam Ottolenghi ist kein Vegetarier, auch wenn der Guardian ihn zu dem Kolumnisten "The New Vegetarian" machte. Er führt ein Restaurant und drei Take-Away- bwz. Catering- Filialen in London. Schon beim ersten Durchblättern des Buches, fand ich schnell einige Rezepte, die mit 15 bis 25 Zutaten zuzubereiten sind. Es gibt aber auch Speisen, die mit einigen Zutaten weniger auskommen. Wie gesagt, von der Fülle sollten Sie sich nicht abschrecken lassen. Es gibt zwei Möglichkeiten: Entweder hält man sich an das Rezept, oder man wandelt es etwas ab, was einem leid tun wird. Auf alle Fälle ist das Kochbuch nicht geeignet für die schnelle Küche, für Zwischendurch oder für Anfänger. Allerdings gehört das Buch in die Regale, wo man sich Zeit nimmt, um gut zu essen. Dollase schreibt, es geht Yotam Ottolenghi darum, mit den komplexen Rezepten eine "ausgetüftelte sensorische Struktur" zu entwickeln. Das schafft Yotam Ottolenghi allemal, schon beim Durchblättern des Buches.

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5 1
Lecker!!!
von einer Kundin/einem Kunden am 25.12.2012

Das Buch habe ich 2011 zu Weihnachten geschenkt bekommen und wusste erst nicht so richtig was ich damit anfangen soll. Nachdem ich mir einige Rezepte angeschaut habe, entschied ich mich für Tarte Tatin „Surprise“ und die Überraschung war, dass dieses und jedes weitere Gericht von Ottolenghi absolut grandios sind.... Das Buch habe ich 2011 zu Weihnachten geschenkt bekommen und wusste erst nicht so richtig was ich damit anfangen soll. Nachdem ich mir einige Rezepte angeschaut habe, entschied ich mich für Tarte Tatin „Surprise“ und die Überraschung war, dass dieses und jedes weitere Gericht von Ottolenghi absolut grandios sind. Das Buch ist nichts für Koch-Anfänger und Menschen die in 15-Minuten drei Gänge zaubern möchten. Aber aus eigener Erfahrung kann ich sagen, auch „Fleischfresser“ werden überzeugt sein und die Zeit, die das Kochen in Anspruch nimmt ist das Ergebnis absolut wert. Bei uns gibt es nun mindestens einmal die Woche etwas aus diesem ungewöhnlichen Kochbuch. Guten Appetit!

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1 0
aufregend vegetarisch
von Melanie Marx aus Darmstadt am 20.09.2011

Das Buch zeigt, dass vegetarisch Kochen einfallsreich, kreativ und abwechselungsreich sein kann. Endlich einmal eine Erfrischung für die Geschmacksknospen. Da lohnt es sich auch, das ein oder andere Gewürz, das man nicht zu Hause hat, nachzukaufen. Nützlich, um so manchen Fleischliebhaber zu bekehren oder zumindest zu beeindrucken. Das Buch... Das Buch zeigt, dass vegetarisch Kochen einfallsreich, kreativ und abwechselungsreich sein kann. Endlich einmal eine Erfrischung für die Geschmacksknospen. Da lohnt es sich auch, das ein oder andere Gewürz, das man nicht zu Hause hat, nachzukaufen. Nützlich, um so manchen Fleischliebhaber zu bekehren oder zumindest zu beeindrucken. Das Buch hat mir schon viele schöne, gesellige und leckere vegetarische Abende ermöglicht.

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Geschmacksexplosion
von einer Kundin/einem Kunden am 16.02.2011

Endlich weg von den faden 08/15 Rezepten! „Genussvoll Vegetarisch“ ist genau das Kochbuch, auf das ich immer gewartet habe. Kreative, anspruchsvolle Gerichte mit interessanten Zutaten, die einfach unglaublich gut schmecken. Und auch wenn mich manche Zutaten etwas befremdet haben – Büffelmozzarella und Wachteleier haben in der vegetarischen Küche meiner... Endlich weg von den faden 08/15 Rezepten! „Genussvoll Vegetarisch“ ist genau das Kochbuch, auf das ich immer gewartet habe. Kreative, anspruchsvolle Gerichte mit interessanten Zutaten, die einfach unglaublich gut schmecken. Und auch wenn mich manche Zutaten etwas befremdet haben – Büffelmozzarella und Wachteleier haben in der vegetarischen Küche meiner Meinung nach nichts verloren – möchte ich das Buch doch jedem kochinteressierten Vegetarier dringend ans Herz legen. Es ist eine echte Bereicherung.

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Vegetarische Exotik
von einer Kundin/einem Kunden am 16.04.2011

Wirklich überzeugend kommt "Genussvoll vegetarisch" daher. Das Buch bläst die routinierte Langeweile des Kochens beiseite, indem es völlig neuartige, mitunter sehr exotisch anmutende Rezepte beschreibt. Das liegt natürlich an Autor Yotam Ottolenghi, einem Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, einem aufsteigenden Küchenchef-Stern am Londoner Köche-Himmel. So erklärt sich die... Wirklich überzeugend kommt "Genussvoll vegetarisch" daher. Das Buch bläst die routinierte Langeweile des Kochens beiseite, indem es völlig neuartige, mitunter sehr exotisch anmutende Rezepte beschreibt. Das liegt natürlich an Autor Yotam Ottolenghi, einem Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, einem aufsteigenden Küchenchef-Stern am Londoner Köche-Himmel. So erklärt sich die abwechslungsreiche orientalisch-mediterrane Mischung seiner Ideen, die viel Lust auf Nachahmung machen.

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von einer Kundin/einem Kunden am 16.03.2016
Bewertetes Format: anderes Format

Viele moderne, mediterran angehauchte und anspruchsvolle, vegetarische Rezepte machen dieses Buch zu einem kulinarischen Schatzkästchen. Genussvoll ausprobieren!

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