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Gesund essen bei Histaminintoleranz

100 histaminarme Genuss-Rezepte

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Histaminintoleranz kann sich mit einer grossen Bandbreite von Beschwerden wie Magenschmerzen, Hautirritationen, Kopfschmerzen, Schwindelgefühl und Atembeschwerden bemerkbar machen. Nach der Diagnose stellt sich der Betroffene zu Recht die Frage: Was kann ich noch essen? Denn Histamin kommt ganz natürlich in vielen alltäglichen Lebensmitteln vor, umso mehr, wenn sie lange gelagert werden. Die häufigsten Beschwerdeauslöser sind dann auch: Tomatenmark und Ketchup, Spinat, Sauerkraut, Erdbeeren, Bananen, Zitrusfrüchte, Kiwi, Nüsse, Schokolade, haltbar gemachte Dauerwürste wie Salami, konserviertes Fleisch und konservierter Fisch, reifer und gelagerter Käse. Pauschale Empfehlungen, wie auf Milchprodukte oder Weizen zu verzichten, sind da nicht wirksam. Hier gilt es für geliebte Rezepte und Gewohnheiten Alternativen zu finden. Fundierte Erklärungen und verlässliche Rezepte können nur von Expertenseite kommen. So wird der Betroffene entlastet und schnell beschwerdefrei.
Portrait
Anne Kamp ist ebenfalls Ökotrophologin. Sie hat eine eigene Praxis für Ernährungsberatung in Neuenkirchen/NRW.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 127
Erscheinungsdatum 13.12.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-1897-4
Reihe GU Gesund essen
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 238/171/13 mm
Gewicht 439
Abbildungen zahlreiche farbige Fotos
Auflage 8. Auflage
Fotografen Jörn Rynio
Verkaufsrang 28.064
Buch (Taschenbuch)
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wissenschaftlich aktuell und alltagstauglich
von Ursula Reinsdorf aus Haltern am See am 02.05.2012

Das Buch "Gesund essen bei Histaminintoleranz" ist ein sehr hilfreicher Ratgeber für Betroffene aber auch für Ernährungsfachkräfte. Es liefert im ersten Teil Informationen, die den aktuellen wissenschaftlichen Stand wiedergeben und auch deutlich auf bisher nicht geklärte Fragen aufmerksam macht, insbesondere zur Diagnostik. Bei der Rezeptauswahl erkennt man, dass die... Das Buch "Gesund essen bei Histaminintoleranz" ist ein sehr hilfreicher Ratgeber für Betroffene aber auch für Ernährungsfachkräfte. Es liefert im ersten Teil Informationen, die den aktuellen wissenschaftlichen Stand wiedergeben und auch deutlich auf bisher nicht geklärte Fragen aufmerksam macht, insbesondere zur Diagnostik. Bei der Rezeptauswahl erkennt man, dass die Autorin sich gut in der praktischen Umsetzung auskennt. Die Rezeptes sind alltagstauglich, lecker und was für die Qualität des Buches spricht: es werden weitere Unverträglichkeiten mit berücksichtigt und Alternativen aufgezeigt für nicht gut verträgliche Zutaten. Sehr hilfreich sind auch die Empfehlungen fürs Essen außer Haus. Stolpersteine werden vorgestellt, nicht ohne auf praktische Vorschläge fürs to do zu verzichten. Warum nicht alle Empfehlungen für Histaminintolerante gleich sind, wird gut begründet. Persönlich konnte ich von dem Buch profitieren, da ich das erste Mal dort gelesen habe, dass aufgewärmter Kaffee Probleme verursachen kann. Seitdem ich darauf verzichte, sind meine Migräneattacken wesentlich weniger geworden. Obwohl ich mich seit Jahren aus eigener Betroffenheit mit der Problematik beschäftige, habe ich diesen Zusammenhang nirgendwo vorher beschrieben gefunden. Durch die sehr sorgfältig zusammengestellten Fachinhalte bekommt dieses Buch von mir " sehr empfehlenswert".

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