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Hamburgs wilde Küche

Was wächst denn da & kann man das essen? Pflanzen, Rezepte, Interviews

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Was von dem, was im Garten WILD wächst, kann ich essen? Was aus den Gärten, Parks, WILDEN ECKEN und vom Ufer der Gewässer dieser Stadt? Die Biologinnen Katharina Henne und Lore Otto kochen seit Jahren aus dem, was vor ihrer Tür wächst - Grossstadtküche einmal anders. HAMBURGS WILDE KÜCHE heisst ihr neues Hamburger Kochbuch. Es bietet Pflanzenkunde, Rezepte und Tipps und Tricks: Wann kann man was pflücken oder ernten? Wie sollte man sich ausrüsten? Was sollte man auf keinen Fall essen? Was ist sogar giftig? Henne und Otto kochen gern gemeinsam, ihre WILDE KÜCHE-Kochseminare sind bekannt und beliebt. Für HAMBURGS WILDE KÜCHE haben sie ihre Rezepte erstmals zusammengetragen - Smoothies, Limonaden, Snacks für den Kindergeburtstag, das Picknick und den Kaffeeklatsch: Oporto, Giersch-Limonade, Kornelkirschen-Mus, Hofpfensprossen süsssauer und das Herbstchutney mit Vogelbeeren. (Vogelbeeren? Ja, die kann und darf man essen!) nterviews ergänzen das Wissen der beiden Autorinnen: mit Hamburger Sterneköche, einer Heilpraktikerin, einem Botaniker. So stand z.B. Ali Güngörmüs vom Le Canard Nouveau Rede und Antwort. Mit ihrem neuen Buch öffnen Katharina Henne und Lore Otto das Tor in eine ganz andere Kochwelt.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Klaas Jarchow
Seitenzahl 128
Erscheinungsdatum 30.10.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-945465-01-1
Verlag KJM Buchverlag
Maße (L/B/H) 212/144/20 mm
Gewicht 334
Auflage 1
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Mehr als ein Kochbuch!
von einer Kundin/einem Kunden aus Hamburg am 09.06.2015

Hamburgs Wilde Küche ist klasse! Es ist spannend zu erfahren, was am Wegesrand, in Wald und Wiese alles essbar ist. Auch der Gärtnerfeind Giersch wird zum Freund, es ist kaum zu glauben, wie lecker er im Salat ist. Die beiden Autorinnen sind mit Leidenschaft bei der Sache, ich bin... Hamburgs Wilde Küche ist klasse! Es ist spannend zu erfahren, was am Wegesrand, in Wald und Wiese alles essbar ist. Auch der Gärtnerfeind Giersch wird zum Freund, es ist kaum zu glauben, wie lecker er im Salat ist. Die beiden Autorinnen sind mit Leidenschaft bei der Sache, ich bin begeistert von so viel Wissen und den vielen erstaunlichen Rezepten. Freu mich auf den Sommer, dieses Buch im Gepäck!

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