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Hiltl

Vegetarisch. Die Welt zu Gast. 60 neue Original-Rezepte

Vor knapp zwei Jahren wurde das neue «Haus Hiltl» an der Zürcher Sihlstrasse wieder eröffnet. Mit Restaurant, Bar, Club, Café, Kochatelier und Take-away. Und jetzt erscheint auch das von vielen Freunden der vegetarischen Küche erwartete neue Kochbuch.
Auf vielfachen Wunsch erscheint im Frühjahr 2009 ein Buch mit 60 komplett neuen Hiltl-Rezepten. Einmal mehr führt Hiltl vor, wie lustvoll und kreativ vegetarische Küche sein kann und dass sich die Köstlichkeiten auch zu Hause zubereiten lassen – falls man bei Hiltl nicht als Stammgast ein und aus geht oder die feinen Gerichte im neuen Hiltl Kochatelier selber kocht und geniesst. Wie im ersten Hiltl Kochbuch «Vegetarisch nach Lust und Laune» werden auch im neuen Band auf vielfältige Weise die Rezepte aus dem Haus Hiltl mit grosszügigen Text- und Fotoseiten vorgestellt. Darunter finden die beliebten Hiltl-Fruchtsäfte ebenso Platz wie die Vorschläge für Salate, Saucen, Vorspeisen, Suppen, Pasta, Reis, Gemüse, Pilze und feine Desserts. Weil man Feste bekanntlich feiern sollte, wie sie fallen, erscheint das neue Kochbuch pünktlich zum 111. Geburtstag des traditionsreichsten vegetarischen Restaurants Europas.
Portrait
Rolf Hiltl führt seit 1998 zusammen mit seiner Frau Marielle das Restaurant Hiltl in Zürich in vierter Generation. Hiltl absolvierte eine Kochlehre im Grand Hotel Dolder in Zürich. Nach dem Dolder folgten die Hotelfachschule in Lausanne und Auslandaufenthalte in San Francisco, Acapulco und Paris. Die von Rolf Hiltl und seinem Team für dieses Buch entwickelten Rezepte beweisen, dass der moderne Teilzeit-Vegetarier als Feinschmecker gesundes Essen mit Genuss zu kombinieren vermag. Rolf Hiltl has managed the Hiltl restaurant together with his wife Marielle since 1998. Thus this family business is now being run by a fourth generation Hiltl. He trained as a chef in Zurich's Grand Hotel Dolder and then studied international hospitality management at Lausanne Hotel School (EHL). Subsequently he worked abroad in the hospitality industry in San Francisco, Acapulco and Paris. The recipes for this book were developed by Rolf Hiltl and his team. They demonstrate clearly that Hiltl, a modern part-time vegetarian and connoisseur, has mastered the art of providing really healthy food that can meet the highest gourmet standards.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 175
Erscheinungsdatum Mai 2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-280-05342-3
Verlag Orell Füssli
Maße (L/B/H) 297/210/20 mm
Gewicht 1065
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Fotos. 26,5 cm
Auflage 4. Auflage
Verkaufsrang 18.676
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