orellfuessli.ch

Kochen für Geeks

Bist du ein innovativer Koch, der sich lieber in der Küche kreativ austobt, anstatt nur Rezepte nachzukochen? Interessiert dich, was naturwissenschaftlich während des Kochens genau passiert? Möchtest du kapieren, was ein gutes Rezept ausmacht, um es dann zu verbessern und eigene Gerichte zu kreieren?
Kochen für Geeks ist mehr als ein gewöhnliches Kochbuch: Das Buch lädt dich dazu ein, über das Kochen ganz neu nachzudenken und in deiner Küche innovative Ideen auszuprobieren. Warum schmecken uns Zitronen sauer? Warum backen wir etwas bei 175 °C und etwas anderes bei 190 °C? Und wie schnell ist eine Pizza fertig, wenn wir den Backofen auf 540 °C übertakten?
Der Autor Jeff Potter hat auf all diese Fragen geekige Antworten. Und ebenso geekige Rezepte: vom Süssen (der 30-Sekunden-Schokokuchen) bis zum Herzhaften (Enten-Sugo aus Confit).
Wer beim Kochen experimentieren und lernen möchte, der muss Kochen für Geeks lesen - ganz egal, ob man selbst Geek ist oder nicht..
Auf geht's: Initialisiere deine Küche und kalibriere deine Kochwerkzeuge!
Kapiere die chemischen Reaktionen beim Kochen: Was ist ein denaturiertes Protein, was ist die Maillard-Reaktion? Und was passiert chemisch beim Karamellisieren?
Experimentiere mit Hydrokolloiden in der Küche.
Gewinne Einblicke in das Wissen von Kochprofis, Wissenschaftlern, Lebensmittelchemikern, Foodblogger und Messerexperten. Und und und...
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Format ePUB i
Kopierschutz kein Kopierschutz
Seitenzahl 456, (Printausgabe)
Erscheinungsdatum 23.05.2012
Sprache Deutsch
EAN 9783868994162
Verlag O'Reilly Media, Inc, USA
eBook
Fr. 22.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort per Download lieferbar
In der Cloud verfügbar
Premium Card
Fr. 22.00 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 34065078
    Ayurveda
    von Raasti Stolze
    eBook
    Fr. 5.50
  • 33709668
    In 3 Wochen bin ich schlank
    von Sven David Müller
    eBook
    Fr. 10.50
  • 35070021
    Die Bedeutung der Flüssigkeitsaufnahme bei Ausdauersportarten
    von Lukas Eissler
    eBook
    Fr. 13.90
  • 33913981
    Hundekekse selber backen
    (1)
    eBook
    Fr. 3.50
  • 51389896
    Du kannst schlank sein, wenn du willst
    von Jan Becker
    eBook
    Fr. 14.50
  • 37621767
    Darm mit Charme
    von Giulia Enders
    (122)
    eBook
    Fr. 16.50
  • 42502348
    Die Fettlöserin
    von Nicole Jäger
    (10)
    eBook
    Fr. 12.50
  • 47839888
    Einfach schlank und fit
    von Sophia Thiel
    eBook
    Fr. 19.90
  • 43860829
    Schlank mit Darm
    von Michaela Axt-Gadermann
    (12)
    eBook
    Fr. 16.90
  • 47839889
    Einfach schlank und fit
    von Sophia Thiel
    eBook
    Fr. 19.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Kochen für Geeks

Kochen für Geeks

von Jeff Potter

eBook
Fr. 22.00
+
=
Die 5 Zukunftsbrillen

Die 5 Zukunftsbrillen

von Pero Micic

eBook
Fr. 29.50
+
=

für

Fr. 51.50

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen