orellfuessli.ch

Flecht- und Schaugebäcke

Inklusive Vorlagen zum Download

Kreative Flecht- und Schaugebäcke
Wer kennt ihn nicht, den guten Hefezopf. Schon in der Antike waren "Gebildbrote" in unterschiedlichen Formen bekannt, und auch heute sind Flecht- und Schaugebäcke noch aktuell. Helmut Mühlhäuser erläutert das ganz Spektrum der Flecht- und Schaugebäckherstellung - von den Grundlagen über verschiedene Flechtarten, bis hin zu Schaustücken für die unterschiedlichsten Gelegenheiten. Rezepturen für geeignete Teige, klassische und innovative Arbeitstechniken sowie Praxistipps vervollständigen das Lehrbuch.
Portrait

Der Bäcker und Konditormeister Helmut Mühlhäuser sammelte umfangreiche Berufserfahrung. 1972 absolvierte er ein Praktikum an der Bundesforschungsanstalt in Detmold und lehrte als Fachlehrer an der Württembergischen Bäckerfachschule in Stuttgart, die er 30 Jahre leitete. Darüber hinaus war er in der überbetrieblichen Ausbildung, Meisterausbildung und in Seminaren tätig. Von seinem eichhaltigen Erfahrungsschatz profitieren zahlreiche Fachpublikationen, Vorträge und verschiedene Gremien, denen er mit Rat und Tat zur Verfügung steht.

… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 152
Erscheinungsdatum 18.01.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-200-5
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 250/210/18 mm
Gewicht 732
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Abbildungen 24,5 cm
Auflage 2
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.90
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 3 - 5 Werktagen
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 52.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 3101686
    Technologie der Backwarenherstellung. Arbeitsheft III
    von Günter Treu
    Schulbuch (Taschenbuch)
    Fr. 10.40
  • 45243784
    Petits Fours - Trendige Minikuchen
    von Isabel Martins
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 5.90
  • 44835360
    Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren
    von Martin Fuchs
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 247.90
  • 44161541
    Muffins, Cupcakes & Co.
    von Susanne Bodensteiner
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 6.40
  • 39404191
    Süße Überraschungen
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 9.90
  • 44252513
    The Bread Exchange
    von Malin Elmlid
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 42.90
  • 32018481
    Die Schätze aus Omas Backbuch
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 25.90
  • 32518025
    Kreative Torten
    von Elisabeth Bangert
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 7.40
  • 29709110
    Vegan kochen für alle
    von Björn Moschinski
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 27.90
  • 45366799
    100 Foodblogger haben wir gefragt
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Flecht- und Schaugebäcke

Flecht- und Schaugebäcke

von Helmut Mühlhäuser

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.90
+
=
Paletten dekorativ und praktisch (kreativ.kompakt.)

Paletten dekorativ und praktisch (kreativ.kompakt.)

von Alice Rögele

Buch (Taschenbuch)
Fr. 12.90
+
=

für

Fr. 65.80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale