orellfuessli.ch

Noch keine Premium Card? Jetzt kostenlos beantragen und Vorteile sichern!

La Cucina – Die originale Küche Italiens

Das einzigartige Kochbuch mit 2.000 Rezepten aus allen Regionen. Herausgegeben von Accademia Italiana della Cucina

(2)
Dieses Buch ist eine Entdeckungsreise durch die 20 regionalen Küchen Italiens, denn es versammelt
über 2.000 authentische Rezepte. Jeder Landesteil hat seine typischen Gerichte und man erfährt, dass bekannte Pasta Gerichte im Norden völlig anders zubereitet werden als im Süden. Das Buch ist eine Fundgrube für jeden Koch und jeden Italienliebhaber. Komplettiert wird das knapp tausend Seiten starke Werk durch kurze Zusatzinformationen, woher genau die Gerichte stammen, wann sie in Italien üblicherweise serviert werden und wozu sie am besten passen.
Portrait
Die Herausgeber:
Die Accademia Italiana della Cucina wurde im Jahr 1953 gegründet und hat es sich zur Aufgabe gemacht, das gastronomische Erbe Italiens zu bewahren.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Accademia Italiana della Cucina
Seitenzahl 943
Erscheinungsdatum 28.11.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7667-2036-8
Verlag Callwey
Maße (L/B/H) 254/181/76 mm
Gewicht 1862
Originaltitel La Cucina del Bel Paese
Auflage 3
Verkaufsrang 11.596
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 52.00 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 45268735
    Toskana
    von Csaba Dalla Zorza
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.00
  • 45510738
    Escoffier: Kochkunstführer
    von Auguste Escoffier
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 28.90
  • 11328498
    Genial italienisch
    von Jamie Oliver
    (22)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 29017707
    Der Silberlöffel
    (5)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.00
  • 17672700
    Sirup & Nektar
    von Georg Innerhofer
    Buch (Kunststoff-Einband)
    Fr. 23.90
  • 32166429
    Ticino ti cucino
    von Pepe Regazzi
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 51.00
  • 32399145
    Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei
    von Emil Braun
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 45.40
  • 30607732
    Trattoria-Küche
    von Gennaro Contaldo
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 35.90
  • 33919014
    Sardinien - su coro sardu
    von Pietro Antonio Deiana
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 26.90
  • 45376249
    Die Serbische Küche
    von Tatjana Petkovski
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 23.90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
2 Bewertungen
Übersicht
1
1
0
0
0

Das kulinarische Erbe Italiens
von Uli Geißler aus Fürth am 13.10.2013

Etwas Platz im Kochbuchregal braucht es schon für dieses massive Werk von 945 Seiten und 1895 Gramm Gewicht. Dafür ist das Werk prall gefüllt, mit allem, was der Ideenreichtum der Italienischen Küche hergibt. 2000 Rezepte ent- und verführen in die Welt der authentischen Kochkunst aller Regionen des Stiefels am... Etwas Platz im Kochbuchregal braucht es schon für dieses massive Werk von 945 Seiten und 1895 Gramm Gewicht. Dafür ist das Werk prall gefüllt, mit allem, was der Ideenreichtum der Italienischen Küche hergibt. 2000 Rezepte ent- und verführen in die Welt der authentischen Kochkunst aller Regionen des Stiefels am Mittelmeer. Gesammelt und zusammengefasst wurden die Rezepte von der renommierten ?Academia Italiana della Cucina?. Eine kurze Einleitung beschreibt das Entstehen des Wälzers, ein knappes Glossar benennt einige wesentliche Käsesorten als Bestandteile der Rezepte wie den Grana (fester Hartkäse), aber auch Zutaten wie Zichorie, eine etwas bittere Endivie. Eine einfache Landkarte lässt erkennen, welche Rezepte aus welcher Region stammen. Die Kapitel im Buch sind unterteilt nach Vorspeisen wie ?Seespinne nach Triestiner Art? aber auch Pizze und Saucen, dann Suppen wie die ??Kastaniencremesuppe? diverse Pasta, Polenta und Reisgerichte, natürlich auch Fisch wie ?Gefüllte Meerbarbe?, aber auch Fleisch und Geflügel. Ein eigenes Kapitel gibt es über Gemüse-Kost wie zum Beispiel ?Löwenzahn mit Pancetta?. Selbstverständlich gibt es ein komplettes Käse-Kapitel und abrundend eines über feinste Desserts. Jedes Rezept weist neben der deutschen auch die italienische Bezeichnung eines Gerichtes sowie die Herkunftsregion auf. Übersichtlich in einer eigenen Spalte sind die benötigten Zutaten und Mengenangaben zu finden und in knappen, aber ausreichenden Beschreibungen wird die Zubereitung erläutert. Hier wird deutlich, dass es schon etwas Kocherfahrung braucht, um mit den knappen Anleitungen zurecht zu kommen, zumal es leider ? aber auch aufgrund des immensen Umfanges der Rezepte-Sammlung durchaus nachvollziehbar ? keine Anleitungs- oder Arbeitsschritte-Fotos gibt. Eingestreut sind immer wieder Gedankenblasen mit interessanten Informationen zu Lokalen Traditionen und Besonderheiten. So wird das Buch auch noch zum kleinen Kulturführer. Abschließend kann man nochmals alle Gerichte sortiert nach ihren italienischen Bezeichnungen, einen Index der Regionen und eine Übersicht der Hauptzutaten in Suchtabellen finden. Drei Einlegebändchen helfen, schon ausgewählte Rezepte schnell wiederzufinden. Ein gewichtiges Pfund Kochkunst für alle, die Italienische Küche lieben und sich den kulinarischen Genüssen eines ganzen Landes hingeben wollen.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
1 0
Ein Standardwerk italienischer Küche, das seinesgleichen sucht
von einer Kundin/einem Kunden am 10.12.2016

Dieses Werk kommt nicht nur optisch imposant daher. Es enthält 2000 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens, sortiert nach Art der Gerichte, nach Rezeptoren sowie nach Regionen.Es ist in der Tat übersichtlich und praktisch.Der Klappentext wirbt mit dem Kommentar: Enzyklopädie der original-italienischen Küche. Dem kann ich nur voll und... Dieses Werk kommt nicht nur optisch imposant daher. Es enthält 2000 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens, sortiert nach Art der Gerichte, nach Rezeptoren sowie nach Regionen.Es ist in der Tat übersichtlich und praktisch.Der Klappentext wirbt mit dem Kommentar: Enzyklopädie der original-italienischen Küche. Dem kann ich nur voll und ganz zustimmen. Allein bei Begriffen und Zutaten wie Allerseelensuppe aus Mailand, Gnocchi mit Gänsesoße, Schmorfleisch mit Zwiebelglasur oder Neapolitanischer Auberginenauflauf läuft einem auch ohne großspurige Abbildungen das Wasser im Mund zusammen und sowohl Laien als auch geübte Köche kommen hier auf ihre Kosten. Es ist definitiv ein Buch fürs Leben, dass der Besitzer ungern aus der Hand geben wird.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

La Cucina – Die originale Küche Italiens

La Cucina – Die originale Küche Italiens

(2)
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 52.00
+
=
Die klassische italienische Küche

Die klassische italienische Küche

von Marcella Hazan

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 61.00
+
=

für

Fr. 113.00

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale