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La cucina verde

Die schönsten italienischen Gemüserezepte

Im sonnenverwöhnten Italien gedeihen rund ums Jahr zahllose Gemüsesorten, die von Bozen bis Palermo auf vielfältige Weise zubereitet werden. Von Artischocke bis Zucchini hat Carlo Bernasconi insgesamt achtzehn Gemüsesorten ausgewählt, mit denen in Italien gern gekocht wird. Er erklärt die Bedeutung und Verwendung der einzelnen Gemüse und lässt dabei auch persönliche Erinnerungen an die Küche seiner Nonna und seiner Mamma einfliessen. Die sinnlichen Illustrationen von Larissa Bertonasco fangen den bunten Reigen der Gemüsesorten ein und wecken Italien-Sehnsüchte. Vor das Kochen und Schmausen hat sie den Augenschmaus gesetzt.
Portrait

Larissa Bertonasco, geb. 1972, studierte Italienisch und Kunstgeschichte in Siena und Hamburg, anschliessend Illustration an der Hamburger Armgartstrasse. Seither arbeitet sie als freischaffende Künstlerin und Illustratorin. Sie lebt mit ihrer Familie in Hamburg.
Carlo Bernasconi ist Koch, Journalist und Restaurantbesitzer. Er ist Autor und Co-Autor mehrerer Kochbücher, darunter das Standardwerk Das grosse Buch der Italienischen Küche. Er lebt, schreibt und kocht in Zürich.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 188
Erscheinungsdatum Juli 2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-941087-79-8
Reihe Illustrierte Länderküchen
Verlag Jacoby & Stuart
Maße (L/B/H) 241/195/20 mm
Gewicht 618
Abbildungen 2010. mit zahlreichen farbigen Illustrationen 24 cm
Auflage 10
Illustratoren Larissa Bertonasco
Buch (Kunststoff-Einband)
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