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Meine Marmeladen, Chutneys & Co.

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands

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Einmachen und Marmeladenkochen sind seit Jahren ein Trendthema. Und Einmach-Fans werden die Kreationen von Véronique Witzigmann lieben, denn die »Marmeladenfee« hat ein Gespür für das Besondere. Ob Bananenmarmelade mit weißer Schokolade, Apfelgelee mit Calvados oder Karotten-Kürbis-Chutney – solch ausgefallene Köstlichkeiten inspirieren Ungeübte und erfahrene Einkochprofis gleichermaßen. Das A und O bei der Zubereitung ihrer »Früchtchen«: frische Zutaten, wenig Zucker und kurze Garzeiten. Das Buch ist eine Fundgrube für raffinierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Früchten und Gemüse, gespickt mit zahlreichen Tipps, die das Einkochen zum Vergnügen machen. Viele Bilder von Véronique Witzigmann beim Ernten, Sammeln und in der Küche geben dem Buch eine persönliche Note.
Véronique Witzigmann kam auf die Idee, Früchte einzukochen, als ihre Tochter im Alter von drei Jahren kein Obst mehr essen wollte. Also begann »Mamalade« feine Brotaufstriche herzustellen, die fruchtig schmeckten und wenig Zucker enthielten. Das Talent für außergewöhnliche Kreationen und hochwertige Produkte scheint ihr in den Genen zu liegen: Die Tochter des »Jahrhundertkochs« Eckart Witzigmann machte sich im Juni 2005 selbstständig – beste Früchte und Zutaten werden in kleinen Mengen und ausschließlicher Handarbeit zu Fruchtaufstrichen und Chutneys eingekocht. Zu ihrem Kundenkreis zählen zahlreiche Feinkostgeschäfte und exquisite Hotels in Deutschland und Österreich.
Portrait
Véronique Witzigmann kam auf die Idee, Früchte einzukochen, als ihre Tochter im Alter von drei Jahren kein Obst mehr essen wollte. Also begann »Mama lade« feine Brotaufstriche herzustellen, die fruchtig schmeckten und wenig Zucker enthielten. Das Talent für aussergewöhnliche Kreationen und hochwertige Produkte scheint ihr in den Genen zu liegen: Die Tochter des »Jahrhundertkochs« Eckart Witzigmann machte sich im Juni 2005 selbstständig – beste Früchte und Zutaten werden in kleinen Mengen und ausschliesslicher Handarbeit zu Fruchtaufstrichen und Chutneys eingekocht. Zu ihrem Kundenkreis zählen zahlreiche Feinkostgeschäfte und exquisite Hotels in Deutschland und Österreich.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 135
Erscheinungsdatum Februar 2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-89883-325-7
Verlag ZS Verlag GmbH
Maße (L/B/H) 264/205/17 mm
Gewicht 716
Abbildungen mit zahlreichen farbigen Abbildungen
Buch (Kunststoff-Einband)
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Übersicht
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Große Köchin kleiner Früchte
von einer Kundin/einem Kunden am 31.08.2012

Veronique Witzigmann verpackt ihre Leidenschaft für frische Früchte, Gewürze und feines Gemüse in Marmelade- und Kompottgläser. Die Ergebnisse ihrer Kreativität kann man buchstäblich mit dem Löffel essen. Feine neue Rezepte und interessante Mischungen aus verschiedensten Obst- und Gemüsesorten erfreuen Anfänger und Könner gleichermaßen. Schöne Bilder und viel Lehrreiches zum Thema Einkauf... Veronique Witzigmann verpackt ihre Leidenschaft für frische Früchte, Gewürze und feines Gemüse in Marmelade- und Kompottgläser. Die Ergebnisse ihrer Kreativität kann man buchstäblich mit dem Löffel essen. Feine neue Rezepte und interessante Mischungen aus verschiedensten Obst- und Gemüsesorten erfreuen Anfänger und Könner gleichermaßen. Schöne Bilder und viel Lehrreiches zum Thema Einkauf , Verarbeitung und Lagerung finden sich in diesem wahrhaft „ AUSGEZEICHNETEM“ Einmachbuch!

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