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Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern

Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern

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Für den ultimativen Spass an glühenden Kohlen
Rauchzeichen dreht sich um die Lust am Kochen und Grillen unter freiem Himmel. Draussen mit Freunden und für Freunde kochen: ein grossartiges Gefühl und ein echtes geschmackliches Erlebnis.
Dabei gibt es spannende Alternativen zum einfachen Grillrost: über offenem Feuer, im Dutch Oven oder im Potjie. In der Erde oder an Stock und Spiess. Braten und Rösten in eisernen Pfannen, Töpfen oder Feuerschalen. Geniale Techniken und Rezepte für ein Kochen mit Spass, Feuer und Rauch. Auf ungewöhnliche Art holst Du das Beste aus jedem Gericht. Während der Rinderbraten im Erdofen schmort, garen die Spareribs im Potjie. Früchte flambieren über offener Flamme, Wraps brutzeln auf der Grillplatte, Pommes und Pfannenpizza direkt im Lagerfeuer! Und während sich die Lammhaxe über leuchtender Glut dreht, backt das Brot duftend im gusseisernen Topf.
Rauchzeichen ist das Buch für alle, die am liebsten draussen sind und ein bisschen mehr wollen, als nur Würstchen grillen. Und wenn Dir doch nach Bratwurst ist: Hier steht, wie Du sie selber machst.

Portrait
Hubertus Schüler wurde Fotograf, weil er, wie er selbst von sich behauptet, nicht malen könne - was angesichts seiner Werke ein grosses Glück für die Fotografie ist! Geboren und aufgewachsen im schönen Münster, absolvierte er dort in einer Werbeagentur auch die Ausbildung zum Fotografen. Die Assistenzzeit verbrachte er in Düsseldorf, bevor er sich 1990 in Bochum selbständig machte. Seitdem arbeitet er mit Vorliebe und Hingabe an spannenden Buchprojekten und geniesst den gestalterischen Freiraum, in dem er sich dabei bewegen darf.
Zitat
"Wer nach (...) Abenteuer sucht, sollte den "Rauchzeichen" folgen. ”
Focus.de, Apr 2014
„Tolle Fotografien und aussergewöhnliche (...)Rezepte für Grillliebhaber und Menschen, die das rustikale Outdoor-Gefühl lieben”
Cookionista.de, Apr 2014

„Rauchzeichen ist ein Kochbuch für alle, die ihr Fleisch mit Geduld und ganz viel Liebe zubereiten, um es sich dann mit Freunden genussvoll einzuverleiben.”
amicella.de, Apr 2014
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum März 2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95453-018-2
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 287/245/22 mm
Gewicht 1295
Abbildungen ca. 100 farbige Bilder
Auflage 1. Auflage 2014
Fotografen Hubertus Schüler
Buch (Kunststoff-Einband)
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Keine Feuerwehr
von einer Kundin/einem Kunden am 12.09.2014

Wenn Sie sich all zu intensiv mit den Rezepturen dieses Werkes beschäftigen, könnte sich angesichts der entstehenden Rauchentwicklung so mancher Nachbar berufen fühlen, die Feuerwehr anzurufen. Obzwar sie nichts anderes tun als kochen. Die hier aufgezeigte Auseinandersetzung von Fleisch, aber nicht nur, mit glühender Kohle, Rost und Grill, die... Wenn Sie sich all zu intensiv mit den Rezepturen dieses Werkes beschäftigen, könnte sich angesichts der entstehenden Rauchentwicklung so mancher Nachbar berufen fühlen, die Feuerwehr anzurufen. Obzwar sie nichts anderes tun als kochen. Die hier aufgezeigte Auseinandersetzung von Fleisch, aber nicht nur, mit glühender Kohle, Rost und Grill, die richtige Benützung des Dutch Oven, oder des Potije, führt zu äusserst ordentlichen Ergebnissen, auch der deftigen Art.

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