orellfuessli.ch

Bücher die bis 22. Dezember 12:00 bestellt werden, werden noch vor Weihnachten ausgeliefert

Saucen

Samtig, schaumig, cremig. Gut gezeigt was wirklich wichtig ist

(1)

An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.



Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2011 der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD)

Portrait
Peter Auer ist Koch und hat in vielen renommierten Restaurants im In- und Ausland gelernt und gearbeitet. Sein kulinarisches Wissen gibt er auch als Referent an der Akademie des deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und in vielen Kochkursen weiter.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 07.08.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-440-12241-9
Verlag Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Maße (L/B/H) 237/268/22 mm
Gewicht 1018
Abbildungen zahlreiche farbige Fotos
Auflage 1
Fotografen Martina Görlach
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 26.90
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Kostenlose Lieferung ab Fr. 30 i
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 26.90 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 42541257
    Das große Buch der Saucen
    von Teubner
    Buch
    Fr. 21.90
  • 42400770
    Weihnachtliche Geschenke im Glas selbstgemacht
    von Annette Diepolder
    Buch
    Fr. 21.90
  • 42830284
    Saucen
    von Teubner
    Buch
    Fr. 42.90
  • 28964051
    Hundeschule für jeden Tag
    von Katharina Schlegl-Kofler
    Buch
    Fr. 17.90
  • 17580738
    Das große Buch der Saucen
    von Bärbel Schermer
    (4)
    Buch
    Fr. 92.00
  • 21689274
    Saucen
    von Eva Gaigg
    Buch
    Fr. 23.90
  • 30584621
    Saucen - einfach köstlich!
    von Rick Rodgers
    Buch
    Fr. 9.90
  • 39238708
    Selbst gemacht: Saucen & Marinaden
    Buch
    Fr. 19.90
  • 5774945
    Fonds - Soßen - Suppen
    von Horst H. P. Otto
    Buch
    Fr. 41.90
  • 32794587
    Weihnachtsbäckerei
    von Bernd Siefert
    Buch
    Fr. 28.90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
0
1
0
0
0

"Samtig, schaumig, cremig"
von einer Kundin/einem Kunden am 25.11.2010

Dieses Kochbuch ist ein idealer Begleiter für alle Neulinge in der Welt der Saucen. Hilfreiche Basisinformationen zu Küchenwerkzeug, Zutaten und Saucentechnik machen den schnellen Einstieg leicht. Von Grundsaucen, kreativen Variationen der allseits beliebten Tomatensauce, bis hin zur aufwendigeren Wildsauce mit Sauerkirschen, bietet dieses Buch eine bunte Palette an leicht... Dieses Kochbuch ist ein idealer Begleiter für alle Neulinge in der Welt der Saucen. Hilfreiche Basisinformationen zu Küchenwerkzeug, Zutaten und Saucentechnik machen den schnellen Einstieg leicht. Von Grundsaucen, kreativen Variationen der allseits beliebten Tomatensauce, bis hin zur aufwendigeren Wildsauce mit Sauerkirschen, bietet dieses Buch eine bunte Palette an leicht nachzukochenden Rezepten. Zu jeder Sauce findet man spezielle Tipps, die zum guten Gelingen beitragen. Und sollte doch einmal etwas schief gehen – einfach im Kapitel „Pannenhilfe“ nachschlagen.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Saucen

Saucen

von Peter Auer

(1)
Buch
Fr. 26.90
+
=
Saucen

Saucen

von Michel Roux

Buch
Fr. 23.90
+
=

für

Fr. 50.80

inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale