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Schnelles Brotbacken für Eilige

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Ofenfrisches Brot und Gebäck ganz schnell selber machen: alles in eine Schüssel, umrühren, fertig ist der Teig. So schnell ging Brotbacken noch nie! Gutes, gesundes Brot in Bioqualität ist oft schwer zu bekommen und verhältnismässig teuer. Die Alternative: Selbstgebackenes aus dem eigenen Ofen! Die erprobten Rezepte von Ernährungsexpertin und Bestsellerautorin Angelika Kirchmaier sind rasch auf dem Tisch und auch für Ungeübte leicht umsetzbar. Die Brote schmecken trotz Vollkornanteil wunderbar saftig und locker, krümeln kaum und halten problemlos mehrere Tage. Möglich wird das durch eine einfache, zeitsparende Zubereitungstechnik. Sie müssen nicht einmal die Rührstäbe auspacken, es genügt ein Umrühren mit der Gabel. Schritt-für-Schritt-Abbildungen zu jedem Kapitel und viele praktische Tipps und Tricks erleichtern das Nachbacken. Mithilfe von genauen Nährwertangaben und Symbolen für ei- und milchfreie Rezepte finden auch Diabetiker, Nahrungsmittelallergiker und Schlankheitsbewusste auf einen Blick für sie geeignete Rezeptvarianten.

Portrait
Angelika Kirchmaier, Diaetologin, ist durch die wöchentlichen Ernährungs- und Kochtipps auf Radio Tirol seit 2001 und ihre Bücher bekannt. Die Autorin veranstaltet Vorträge und Seminare für professionelle wie private Anwender im In- und Ausland und gibt ihr Wissen in Ausbildung und Lehre (u.a. an der Fachhochschule für Diaetologie, der Europaakademie for health professionals an der privaten Universität Hall und am WIFI) weiter.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 16.05.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85431-639-8
Verlag Pichler
Maße (L/B/H) 249/202/22 mm
Gewicht 936
Abbildungen mit Farbfotos
Auflage 2.
Fotografen Thomas Trinkl
Buch (gebundene Ausgabe)
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Lecker Brot ohne Ende
von Katzenpersonal Kleeblatt aus Berlin am 16.12.2013

Brotbacken gehörte früher zum täglichen Leben dazu. Dass man dazu übergegangen ist, fertiges Brot zu kaufen, ist unter anderem auch der Bequemlichkeit geschuldet. Zurück zur Nostalgie oder dem Althergebrachten mag sich die Autorin des Buches Angelika Kirchmaier gesagt haben. Sie stellt hier viele Brote und Brötchen vor, die nicht nur einfach... Brotbacken gehörte früher zum täglichen Leben dazu. Dass man dazu übergegangen ist, fertiges Brot zu kaufen, ist unter anderem auch der Bequemlichkeit geschuldet. Zurück zur Nostalgie oder dem Althergebrachten mag sich die Autorin des Buches Angelika Kirchmaier gesagt haben. Sie stellt hier viele Brote und Brötchen vor, die nicht nur einfach herzustellen sind, sie sind auch mit wenig Zeit herzustellen. Das Buch ist unterteilt in folgende Abschnitte: - Getreidesorten im Überblick - Vorwort - Einleitung - Rezepte - Brot ohne Backtriebmittel - Brot aus Backpulverteig - Brot aus Hefeteig - Brotgugelhupf aus Hefeteig - Brotgewürze - Anhang Die Autorin geht in ihrem Buch auch auf die unterschiedlichen Backformen ein. Da ist es egal, ob die Backform aus Silikon, Keramik oder Glas ist. Ich fand verwunderlich, dass sie sogar Muffinformen oder auch Tassen für Brötchen nimmt, auf diese Idee, die eigentlich genial ist, wäre ich zum Beispiel gar nicht gekommen.) Ebenso gibt sie Tipps zum Einfrieren des Brotes, der Aufbewahrung oder sogar der Resteverwertung. Alles rund ums Brot. Die Zutaten für die Brote sind einfach und im allgemeinen auch nicht sehr umfangreich. So hat man schnell ein Brot zusammengerührt, wenn man nur Mehl, Salz und Hefe im Haus hat. Ein paar Körner oder Joghurt vervollkommnen das ganze dann und bringen eine weitere Variante zum Vorschein. Weitere Varianten entstehen, nimmt man Mohn, Buttermilch oder auch Kartoffeln mit dazu. Der Vielfalt sind hier keine Grenzen gesetzt. Das Schönste an der ganzen Sache ist, man kann die Rezepte wirklich leicht nachmachen und benötigt nicht mal einen Mixer dazu. Es reichen eine Schüssel, die Zutaten und eine Gabel. Ich hätte es nicht geglaubt, wenn ich es nicht ausprobiert hätte. Es ist kinderleicht und macht auch noch obendrein Spaß. Auch möchte ich nicht vergessen zu erwähnen, dass das Brot beim Backen unheimlich gut duftet. Es gehört schon eine Portion Selbstbeherrschung dazu, es nicht gleich aufzuschneiden. Ich hatte einige Brote ausprobiert und habe mein absolutes Lieblingsbrot gefunden. Mein Favorit ist definitiv das Joghurt-Dinkel-Sonnenblumenkern-Brot. Seit ich das Buch habe und mich mit ihm angefreundet habe, kann ich mich schwer dazu durchringen und Brot kaufen. Ich versuche schon, mein Brot jetzt immer selbst zu machen. Wer mal etwas anderes versuchen will, der sollte sich einmal mit dem Brot backen beschäftigen. Es hat auch den Vorteil, dass man ganz genau weiß, was sich im Brot befindet. Den Gedanken finde ich schon sehr beruhigend. Ich kann dieses Buch guten Gewissens weiterempfehlen.

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Für eine gelungene Brotzeit
von Belinda Wiesbauer aus Steyr am 27.08.2013

Mit diesem Backbuch gelingt es wirklich jedem sein eigenes Brot zu backen. Die Rezepte sind superübersichtlich und einfach und deshalb auch ganz leicht selbst umzusetzen. So kann man seine Freunde und Familie mit Brot aus der Eigenproduktion verwöhnen. Besonders viel Spaß, finde ich, macht es mit Kindern Kleingebäck zu machen,... Mit diesem Backbuch gelingt es wirklich jedem sein eigenes Brot zu backen. Die Rezepte sind superübersichtlich und einfach und deshalb auch ganz leicht selbst umzusetzen. So kann man seine Freunde und Familie mit Brot aus der Eigenproduktion verwöhnen. Besonders viel Spaß, finde ich, macht es mit Kindern Kleingebäck zu machen, das findet bei denen großen Anklang und plötzlich schmecken gesunde Weckerl selbst den wählerischsten Minigourmets. Topp Titel!

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Zwischen Tür und Angel
von einer Kundin/einem Kunden am 23.01.2014

Also, zwischen Tür und Angel, ist es nicht zu schaffen, das selber gemachte Brot. Aber dank Frau Kirchvater, und der von ihr erfundenen Brotbacktechniken, Zubereitungstricks geht´s schon ziemlich schnell. Und das Ganze ohne Rührstäbe. Eine simple Gabel tut es auch. Falls Sie noch immer misstrauisch sind, mit den Bildanleitungen... Also, zwischen Tür und Angel, ist es nicht zu schaffen, das selber gemachte Brot. Aber dank Frau Kirchvater, und der von ihr erfundenen Brotbacktechniken, Zubereitungstricks geht´s schon ziemlich schnell. Und das Ganze ohne Rührstäbe. Eine simple Gabel tut es auch. Falls Sie noch immer misstrauisch sind, mit den Bildanleitungen kann es ganz einfach nicht schief gehen.

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