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Steven Raichlens Barbecue Bible

Saucen & Rubs, Marinaden & Grillbutter. 222 Rezepte

(3)

Die ultimative Saucen-Bibel von Grill-Guru Raichlen!



  • Das Standardwerk zum Thema Sossen lässt keine Fragen offen

  • Unzählige ungewöhnliche Rezepte

  • Nicht nur für Barbecue und Grill geeignet


Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen - es gibt gute Gründe, Grillsaucen selbst zu machen. Verdammt gute - und genauso leckere ... Steven Raichlen, bekannter BBQ-Guru und TV-Koch, zeigt in seiner umfangreichen Saucen-Bibel eine riesige Auswahl amerikanischer und auch internationaler Rezepte, die jedem Barbecue und jeder Grill-Session eine ganz besondere Note geben. Die Bandbreite reicht von mexikanischer Schokoladen-Chili-Sauce bis zum vietnamesischen Ananas-Shrimps-Dip; lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Aromen und der Raffinesse der Zutaten! Natürlich verrät Raichlen auch eine Vielzahl seiner besten Rub-, Chutney-, Salsa-Mopp- und Marinadenrezepte. Besonderes Highlight sind Raichlens Grillbuttervarianten - Walnuss-Gorgonzola-, Speck-Zwiebel- oder Senf-Bier-Butter - das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Wer in diesem Kompendium nicht die richtige Sauce findet, wollte eigentlich Kuchen backen!
Portrait
Steven Raichlen ist in den USA als unangefochtener Grill-Guru bekannt. Seine zahlreichen preisgekrönten Veröffentlichungen erreichen Millionenauflagen und wurden in viele Sprachen übersetzt. Neben seinen Buchveröffentlichungen erlangte er grosse Popularität als Moderator von Fernsehsendungen.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 336
Erscheinungsdatum 29.04.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-95843-052-5
Verlag Heel
Maße (L/B/H) 233/187/30 mm
Gewicht 1232
Abbildungen zahlreiche Farbfotos
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


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Göttliche Rezepte !
von einer Kundin/einem Kunden am 24.07.2015

"Wer hier nicht fündig wird, wollte eigentlich Kuchen backen" - so der Klappentext und dem kann ich nur Recht geben! In dieser tollen Rezeptsammlung nicht fündig zu werden, heißt den Grill einzumotten und dem Genuss zu entsagen. Einige der Grillbuttervarianten sind schon bei Grillfesten getestet und für "Gut"... "Wer hier nicht fündig wird, wollte eigentlich Kuchen backen" - so der Klappentext und dem kann ich nur Recht geben! In dieser tollen Rezeptsammlung nicht fündig zu werden, heißt den Grill einzumotten und dem Genuss zu entsagen. Einige der Grillbuttervarianten sind schon bei Grillfesten getestet und für "Gut" befunden worden und in den Marinaden machen auch Tofu und Co. den Nicht-Vegetariern den Mund wässrig! Probieren Sie es aus - und werden Sie ebenso wie ich in Sachen Grillen kreativ. Dieses Buch bietet Ihnen wirklich alles was Sie brauchen um aus dem bequemen "schnell mal ´n Steak oder ´ne Wurst auf den Grill legen" herauszukommen. Barbecue im Restaurant? Wozu, Sie können es zuhause besser und leckerer am Grill zubereiten - Voraussetzung: Sie haben dieses Buch und Lust am Grillen!

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Endlich, Endlich auch auf Deutsch!!! 10 Sterne +
von einer Kundin/einem Kunden am 21.07.2016

Die heilige Kuh für jedes BBQ Jede/r wirklich Jede/r sollte dieses Buch haben! Denn die Rezepte sind nicht nur für BBKuh-ler, Weberknechte,OhneKohlegriller und Dracheneiliebhaber geeignet. Vegetarier werden hier auch Rezepte finden die sie sehr gut zum marinieren oder verfeinern ihrer Gerichte nutzen können. Habe die englische Ausgabe bereits seit Jahren und nun... Die heilige Kuh für jedes BBQ Jede/r wirklich Jede/r sollte dieses Buch haben! Denn die Rezepte sind nicht nur für BBKuh-ler, Weberknechte,OhneKohlegriller und Dracheneiliebhaber geeignet. Vegetarier werden hier auch Rezepte finden die sie sehr gut zum marinieren oder verfeinern ihrer Gerichte nutzen können. Habe die englische Ausgabe bereits seit Jahren und nun auch die deutsche Ausgabe. Ja, ich gestehe..ich liebe dieses Buch! Bei mir sind unzählige Post-its zu finden-was heisst das? Richtig es wird genutzt. Wie sagte einmal ein bekannter Kölner Koch? "Woran erkennt man ein gutes Kochbuch? Richtg-an den Flecken ;-)" Was finden Sie/Ihr in diesem Buch alles? Salze, aromatisierte Salze (Ich liebe Rauchsalz), Gewürzsalze, Salzmischungen Pfeffer/Pfeffermischungen Trocken Marinaden-Dry Rubs Flüssig Marinaden-Wet Rubs Spritz-Marinaden Injections Würzpasten Mopps (Gewürzflüssigkeiten zum abstreichen des Gargutes f Kruste, Geschmack...) Glazes (glacieren) Buttersorten/Buttermischungen Würzöle Finishing Saucen BBQ-Saucen Ketchup, Senf, Steaksaucen, Chilisaucen Salsas, Relishes, Chutneys, Sambals Vinaigretten ...jetzt wissen Sie glaube ich ganz gut WARUM ich DIESES BUCH sooo liebe Ganz viel Homemade mit Herz und Geschmack!!! Erst für sich selbst kaufen und dann natürlich das ideale Geschenkbuch für Alle die "nicht nur satt werden wollen" ;-) Viel, viel Spaß beim genießen!!! Tausend Prozent-Empfehlung Kaufen, testen und das Leben genießen Ihre Heike Fischer

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Ein ganz tolles Buch!!
von einer Kundin/einem Kunden aus Großenkneten am 28.10.2016

Ich habe jetzt einige Sachen aus dem. Buch ausprobiert und ich bin total begeistert. Alles sehr gut erklärt. Man kommt weg von diesem "0-8-15" grillen, fertig mariniertes Fleisch kaufen und auf den Grill schmeißen! Wobei ich das fertig marinierte Fleisch gar nicht abwerten will, aber es macht ja auch... Ich habe jetzt einige Sachen aus dem. Buch ausprobiert und ich bin total begeistert. Alles sehr gut erklärt. Man kommt weg von diesem "0-8-15" grillen, fertig mariniertes Fleisch kaufen und auf den Grill schmeißen! Wobei ich das fertig marinierte Fleisch gar nicht abwerten will, aber es macht ja auch Spaß wenn man mal etwas raffiniertes selber macht!!!!

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