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Wagner-Wittula, R: Strudelküche

Die 250 besten Rezepte von pikant bis süß

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Strudel gibt es auf der ganzen Welt. Doch in keinem Land der Erde werden Hülle und Fülle in einer solchen Vielfalt kombiniert wie in Österreich! Ob himmlisch süsser, flaumiger Topfenstrudel, pfiffig-pikanter Spinatstrudel mit Schafkäse oder g'schmackiger Fleischstrudel in der kräftigen Rindsuppe - Strudelspezialitäten prägen die heimische Küche. Also begibt sich das Erfolgsduo Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula in diesem durchgehend mit prächtigen Farbfotos ausgestatteten Kochbuch wieder auf kulinarische Spurensuche und blickt dabei auch über den österreichischen Tellerrand hinaus - immerhin stammt der Strudel ursprünglich aus dem fernen Arabien! Die Rezepte der beiden kongenialen Autorinnen bestechen wie gewohnt durch Perfektion und sind durch das punktweise gekennzeichnete Vorgehen auch für nicht so geübte Hobbyköche leicht nachzuvollziehen. Die mittlerweile schon lieb gewonnenen Pernkopf'schen Vorschläge für zahllose Abwandlungen beleuchten das weite Reich der Strudelküche bis in den letzten Schlupfwinkel; für die nötige Entspannung in den Schaffenspausen sorgen wie immer kurze kulinarhistorische Anekdoten zum vergnüglichen Schmökern.
Portrait
Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das elterliche Gasthaus „Grünberg am See“. Am liebsten verarbeitet sie heimische und natürliche Produkte. Im Pichler Verlag erschienen von ihr u. a. die Kochbuch-Bestseller „Süsses zur Weihnachtszeit“, „Die Vorratskammer“ (mit Willi Haider), „Knödelküche“ (mit Christoph Wagner) und das „Grosse Mehlspeisenkochbuch“
Renate Wagner-Wittula geboren in Addis Abeba, studierte Germanistik, Anglistik und Kulturelles Management. Viele Veröffentlichungen, Mitherausgeberin des Wirtshausführers „Wo isst Österreich?“. Gemeinsam mit Christoph Wagner betreute sie für den Pichler Verlag zahlreiche Kochbuch-Bestseller. Zuletzt erschienen von ihr „Die Wiener Küche“ (gemeinsam mit Adi Bittermann) und das „Grosse Mehlspeisenkochbuch“ (gemeinsam mit Ingrid Pernkopf).
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 264
Erscheinungsdatum 12.03.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85431-590-2
Verlag Pichler
Maße (L/B/H) 258/182/28 mm
Gewicht 1040
Abbildungen farbige Fotos
Auflage 2
Fotografen Peter Barci
Buch (Kunststoff-Einband)
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Im Strudel liegt die Wahrheit
von einer Kundin/einem Kunden am 16.08.2012

Gar nicht weit von meiner Heimatstadt entfernt, am malerischen Traunsee gelegen, führt die Autorin und Gastwirtin ein traditionelles Hotel. Traditionell gehört der Strudel auch in die österreichische Küche, egal ob pikant oder süß. Einem Apfelstrudel kann ich nicht wiederstehen, genauso wenig wie dem Milchrahmstrudel. Dabei zeigt dieses Buch... Gar nicht weit von meiner Heimatstadt entfernt, am malerischen Traunsee gelegen, führt die Autorin und Gastwirtin ein traditionelles Hotel. Traditionell gehört der Strudel auch in die österreichische Küche, egal ob pikant oder süß. Einem Apfelstrudel kann ich nicht wiederstehen, genauso wenig wie dem Milchrahmstrudel. Dabei zeigt dieses Buch nicht nur klassische Strudelgerichte, sondern auch ausgefallene und ungewöhnliche Gerichte, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Kartoffeln & Sauerkraut spielen genauso eine Rolle, wie Karotten & Kokos. Die Strudelküche glänzt mit einfach nach zu kochenden Rezepten. (=und wenn es mal schnell gehen soll, reicht der fertige Teig aus dem Supermarkt). Dabei beschränkt sich dieses Kochbuch nicht nur auf österreichische Küche, sondern beinhaltet Rezepte aus der ganzen Welt. Ein Standardwerk das in keinem Haushalt fehlen sollte.

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