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Teubner Messer

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Kochmesser sind nicht nur alltägliches Werkzeug, sondern auch Kultobjekte. Profiköche schwören auf ihr spezielles Lieblingsmesser und auch immer mehr ambitionierte Hobbyköche gönnen sich den Luxus eines oder mehrerer richtig teuren Messer. TEUBNER Messer ist das neue faszinierende Standardwerk zum Thema. Es zeigt die scharfen Küchenklingen zum ersten Mal in ihrer ganzen Bandbreite: opulent und brillant bebildert erzählt das Werk spannende Geschichten über Ursprung, Herstellung und Verwendung verschiedenster Kochmesser weltweit. Besonders interessant für Hobbyköche sind die 30 Schneidetechniken mit den dazu passenden Rezepten von TEUBNER Spitzenköchen, mit denen man sofort loslegen kann: sei es, um Zwiebeln endlich wie ein Profi zu schneiden oder Sashimi mit einem japanischen Yanagiba-Messer fachgerecht zuzubereiten. Das alles wird durch die zahlreichen anschaulichen Stepfotos ganz einfach umsetzbar - natürlich nur mit einem richtig scharfen Messer.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 288
Erscheinungsdatum 24.09.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8338-3846-0
Reihe Teubner Edition
Verlag Gräfe & Unzer
Maße (L/B/H) 325/245/43 mm
Gewicht 2238
Abbildungen mit 350 Fotos
Auflage 1
Fotografen Joerg Lehmann
Buch (gebundene Ausgabe)
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Kundenbewertungen


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TEUBNER Messer
von einer Kundin/einem Kunden am 31.10.2014

Ein wunderschöner Geschenkband: Eine Kulturgeschichte der Messer, raffinierte Rezepte, super Fotos, Bezugsquellen, und eine Liste der Im Handel erhältlichen Messer. Macht einen ungeheuren Spaß in diesem Buch zu blättern

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