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The Bread Baker's Apprentice

Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master

Co-founder of the Brother Juniper's Bakery in Sonoma, California, author and instructor at the world's largest culinary school, Reinhart has been a leader in America's artisanal bread movement for 15 years. Here he shares his latest bread breakthroughs, and walks readers through the 12 steps of building great bread, his clear instructions accompanied by over 100 step-by-step photos.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 272
Erscheinungsdatum 18.09.2001
Sprache Englisch
ISBN 978-1-58008-268-6
Verlag Random House UK
Maße (L/B/H) 262/241/27 mm
Gewicht 1474
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