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Vitale Landbäckerei Vollwertiges aus dem Fläming

Eine kulinarische Erkundung von Michaela Barthel Ernährung bei Colitis ulcerosa - Kochen mit gutem Bauchgefühl

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Warum backe ich vollwertig? Weil es mir damit gut geht. Denn es war einmal ganz anders …Colitis ulcerosa ist eine ernährungsbedingte Zivilisationskrankheit. Sie ist nur eine von vielen Krankheiten dieser Art. Sieben Jahre Schmerzen und Quälerei – und es wurde von Jahr zu Jahr schlimmer. Dazu kamen Nebenwirkungen der Medikamente und Begleiterkrankungenwie Rheuma, trockene Schleimhäute, Ekzeme, Allergien …Durch einen Zufall – eine Freundin brachte mir eine Getreidemühle –begann ich umzudenken. Ich stellte meine Ernährung auf Rohkostum und bereitete mit rohem Getreide das Frischkorngericht zu. Mit Erfolg: Es ging mir von Tag zu Tag besser. Nach einem Jahr hatteich alle Medikamente abgesetzt und fühlte mich wohler und sicherer. Ich hatte ausserdem gelernt, neben der Rohkost auch frische, regionale Produkte schonend zuzubereiten und lernte, Brot, Brötchen und Kuchen vollwertig zu backen. Dabei verzichtete ich vollständig auf Zucker, Auszugsmehle und industriell verarbeitete Nahrungsmittel. Da ich immer wieder nach meinem Befinden und meiner Ernährungbefragt wurde, zumal ich auf einmal auch gesund aussah, begann ich meine Rezepte aufzuschreiben. Und als ich mich von den vielen Fragen schon fast überfordert fühlte, entstand die Idee ? für mich alsBuchgestalterin nur noch ein kleiner Schritt, ein Buch zu schreiben.
Portrait

Michaela Barthel, geboren am 4. Februar 1960 in Berlin, Schriftsetzerlehre im Bleisatz, Studium der Typografie und Buchgestaltung, Typografin, Grafikern, Art-Direktorin, selbstständig als Kommunikationsdesignerin seit 1992, erkrankte im Jahr 1995 an Colitis ulcerosa., die von Jahr zu Jahr schwerer wurde, 2001 faktisch arbeitsunfähig, auch wegen der Nebenwirkungen der Medikamentengaben, komplette Umstellung der Ernährung auf vitalstoffreiche Vollwertkost (nach M.O. Bruker), nach einem Jahr vollständig beschwerde- und medikamentenfrei. Lebt und arbeitet heute, am Rande des Fläming.
Warum backe ich vollwertig?
Weil es mir damit gut geht. Denn es war einmal ganz anders ...
Colitis ulcerosa ist eine ernährungsbedingte Zivilisationskrankheit. Sie ist nur eine von vielen Krankheiten dieser Art. Sieben Jahre Schmerzen und Quälerei - und es wurde von Jahr zu Jahr schlimmer. Dazu kamen Nebenwirkungen der Medikamente und Begleiterkrankungen wie Rheuma, trockene Schleimhäute, Ekzeme, Allergien ...
Durch einen Zufall - eine Freundin brachte mir eine Getreidemu?hle - begann ich umzudenken. Ich stellte meine Ernährung auf Rohkost um und bereitete mit rohem Getreide das Frischkorngericht zu.
Mit Erfolg: Es ging mir von Tag zu Tag besser. Nach einem Jahr hatte ich alle Medikamente abgesetzt und fu?hlte mich wohler und sicherer.
Ich hatte ausserdem gelernt, neben der Rohkost auch frische, regionale Produkte schonend zuzubereiten und lernte, Brot, Brötchen und Kuchen vollwertig zu backen. Dabei verzichtete ich vollständig auf Zucker, Auszugsmehle und industriell verarbeitete Nahrungsmittel.
Da ich immer wieder nach meinem Befinden und meiner Ernährung befragt wurde, zumal ich auf einmal auch gesund aussah, begann ich, meine Rezepte aufzuschreiben. Und als ich mich von den vielen Fragen schon fast u?berfordert fu?hlte, entstand die Idee ? fu?r mich als Buchgestalterin nur noch ein kleiner Schritt ? , nach der Vitalen Landküche gibt es nun die Backrezepte - süss oder kerzhafte Kuchen, Brot und Brötchen.

Zitat
Ich muss zugeben, dass ich weder ein grosser Koch- noch Back-Fan bin. aber dieses Buch hat wirklich überzeugt! Ich hätte nie gedacht, dass wertvolles Essen so einfach zuzubereiten und vor allem so mega-lecker ist!
In diesem Buch ist es der Autorin gelungen, den Leser mit auf ein phantastische Gaumenreise durch den Fläming zu führen. Essen ist Balsam für die Seele, aber nicht wie wir es so im Alltag praktizieren, essen auf den Tisch und weg.... nein, Essen als Erlebnis. Nach dem Motto: Der Weg ist das Ziel. Pflanzen und Früchte wachsen, werden dann geerntet, vor Ort erworben und zu Hause liebevoll nach köstlichen Rezepten zubereitet. Unterlegt mit wunderschönen Fotos aus der Region sind die Rezepte von einfach bis sehr anspruchsvoll, mit Gewissheit aber vollwertig und lecker für die ganzen Familie ein Erlebnis. Von Buttermilchplinsen über Hühnerfrikassee und gefüllten Kürbis bis zur Teltower Rübchensuppe ist für jeden etwas dabei.
Sehr praktisch sind die kleinen Tipps zu den Rezepten und die Basic-Rezepte für eigene selbstgemachte Gemüsesuppe und selbstgebackenes Roggenbrot. Echt toll!
Besonders im Zeitalter von Allergien und Unverträglichkeiten, stellt sich doch die Frage des Ursprungs dieser Krankheiten.
In diesem Kochbuch findet man(neben den regionalen Schönheiten) Gerichte aus naturbelassenen Produkten, die wieder zu einem besseren Körperbewusstsein führen. Auf was ist zu achten und zu welcher Zeit sollten welche Lebensmittel gekauft werden?
Dieses Buch gibt dem Leser die Möglichkeit wieder zurück zu den natürlichen Gerichten zu gelangen - und es schmeckt!!
Ich habe heute ein Buch gekauft, es ist das ideale Geschenk! Sicher hat man viele Kochbücher, aber dieses ist irgendwie anders und lebhafter. Sehr gute Gestaltung und tolle Bilder.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Michaela Barthel
Seitenzahl 167
Erscheinungsdatum 03.09.2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-9815286-1-9
Verlag Edition Zwischenräume
Maße (L/B/H) 241/170/17 mm
Gewicht 600
Auflage 1. Auflage
Fotografen Michaela Barthel
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Kundenbewertungen


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Ein schönes Buch
von einer Kundin/einem Kunden aus Riesa am 17.08.2015

Ich bin sehr glücklich dieses Buch gefunden zu haben.Genau das was ich mir erhofft habe beim Kauf habe ich bekommen. Ich kann es nur weiterempfehlen.

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