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Weltkräuterküche

33 exotische Kräuter in Garten und Küche

Eine ausgesprochen gut gelungenes Teamwork: Der eine, Experte in Sachen Kräuteranbau, immer auf der Suche nach einer ausgefallenen, noch nie dagewesenen, leckeren Pflanze. Der andere, ein Gourmet-Koch, der rund um gerade diese Kräuter die dazu passenden Gerichte kreiert.
Was dabei herauskommt? Gerichte vom Feinsten wie zum Beispiel „Sommerfrüchte mit Zitronenblatt im Vanille-Versteck“, „Venezianischer Risotto“ oder „Eingelegtes Hühnchen auf geschmolzenen Schalotten mit Oregano-Thymian“ – um nur Einige zu nennen. Die Kräuter dazu haben nicht nur wohlklingende Namen wie „Sedanina“, „Mojito-Minze“ oder „Australisches Zitronenblatt“, sie sind auch Dank der fachkundigen Auslese robust und leicht im eigenen Garten oder auf dem Balkon anzubauen.
Die Autoren lassen Sie mit diesem Buch an ihrem Wissen und ihren Erfahrungen teilhaben. Über dreissig Kräuter, Neuzüchtungen und Entdeckungen, werden vorgestellt – mit dazu passenden Rezepten.
Lernen Sie auch die beiden Menschen, die dieses Buch schreiben, näher kennen. Wir haben die prominenten Autoren nach ihren Erfahrungen, Erlebnissen gefragt, ihnen bei der Arbeit über die Schulter geschaut. Wer sie noch nicht kennt: Daniel Rühlemann züchtet und kultiviert seit über 20 Jahren Spezialkräuter in der Kräutergärtnerei „Rühlemann`s“. Wolfgang Pade, ist Sternekoch und betreibt seit Anfang der neunziger Jahre das Restaurant „Pades“ in Verden bei Bremen.
Profitieren Sie auch vom Wissen des Kräuterexperten und des Sternekochs: wir haben den Autoren auch den ein oder anderen Profi-Tipps rund um den Anbau von Kräutern und für das Zubereiten toller Gerichte entlockt… probieren Sie es einfach aus!
Portrait
Wolfgang Pade ist Sternekoch aus Verden/Aller, und seit 1992 Inhaber des „Pades“. Seit nunmehr siebzehn Jahre wird sein Restaurant jährlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Nach dem Abitur ging es sofort an die Ausbildung zum Koch im „Le Canard“ in Hamburg (1 Michelin-Stern). Es folgten Stationen in Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich: u.a. bei Eckart Witzigmann (München, „Aubergine“, 3 Sterne), Dieter Müller (Wertheim, „Schweizer Stuben“, 2 Sterne) und Alain Ducasse (Monte Carlo, „Louis Quinze“, 3 Sterne). Wolfgang Pade ist vor allem im norddeutschen Raum durch die regelmässig ausgestrahlte Sendung „Herdbesuche“ bei Radio Bremen, der Tagespresse, sowie diverse eigener Publikationen bekannt geworden. Ausserdem betreibt er einen eigenen Filmkanal auf YouTube.
Daniel Rühlemann ist Gründer und Inhaber der über die Landesgrenzen hinaus bekannten Kräutergärtnerei „Rühlemann“s“ in Horstedt/Niedersachsen, die er mit ca. 80 Mitarbeitern betreibt. Daniel Rühlemann ist ein richtiger Quereinsteiger: Nach dem Abitur Musik-Studium in Graz, entschloss er sich 1991 aus dem Hobby der Kräuter-Sammelleidenschaft einen Beruf zu machen. Die Anfänge machte ein kleiner Verkaufsstand von Kräuterpflanzen auf einem Marktstand in Bremen; heute ist daraus ein Gartenbaubetrieb mit 20.000 Quadratmetern Fläche und einem Sortiment aus über 1000 verschiedenen Kräuterarten/-sorten geworden. Neben der Gärtnerei kennt man ihn auch durch einige Reportagen in der Tagespresse und im Fernsehen, sowie über seinen YouTube-Kanal.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 16.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8404-7043-1
Verlag Cadmos
Maße (L/B/H) 238/210/22 mm
Gewicht 677
Abbildungen durchgehend farbige Abbildungen
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