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Wiener Küche

Wirtshausgulasch & Topfenpalatschinken - Klassiker und neue Inspirationen

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Nicht nur für den Schmäh und die Sachertorte ist Wien berühmt, sondern neben so vielen anderen Attraktionen auch für seine Kaffeehauskultur, den Naschmarkt und seine kulinarischen Genüsse. Die Wiener Küche ist durch die böhmische, ungarische und die Balkanküche geprägt, viele Gerichte wie Knödel, Mehlspeisen oder Schnitzel sind in der ganzen Welt bekannt.

Auf ihrem Blog „Frau Ziii kocht … was“ präsentiert die Wienerin Susanne Zimmel ebendies: weltbekannte Klassiker, aber auch neue Kreationen und immer wieder köstlichste Gerichte! Mit von der Partie sind in ihren kulinarischen Geschichten auch immer der Herr Ziii, ihr Mann, sowie ihre Tochter, das Fräulein Ziii, die natürlich auch eine Menge mitzureden haben, wenn es um ihr leibliches Wohl geht. Für dieses Buch hat Frau Ziii ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte zusammengetragen: Von Jausenklassikern über Suppen und deftige Hauptgerichte wie dem Wirtshausgulasch bis zu den berühmten Mehlspeisen. Der Clou der Gerichte ist hierbei: Typisch österreichische Rezepte werden mal in ihrer Ursprungsform belassen, mal in die heutige Zeit übertragen. So gibt es neben der klassisch gefüllten Paprika auch eine Version „für Urlaubsreife“, der traditionelle Kümmelbraten kommt mit einer knusprigen Schwarte daher, welche im Rohr aufspringt wie Popcorn. Und die Fleckerl (Nudeln) gibt es ganz neumodisch mit Ingwer und Haselnuss.

Dieses sehr persönliche Kochbuch erzählt neben der Zubereitung der Gerichte auch etwas über ihre Entstehungsgeschichte, lässt die Leser teilhaben an Wissen über typische Zutaten und Wiener Kochtradition. Ein Erlebnisbuch, das den Hobbykoch in die Welt des österreichischen Genusses entführt – reich und charmant bebildert und besonders liebe- und stilvoll gestaltet.

Susanne Zimmel alias Frau Ziii begeistert seit Jahren in ihrem Foodblog „Frau Ziii kocht … was“ ihre Leser mit moderner Wiener Küche und persönlichen Geschichten. Ihre Rezepte interpretieren die Wiener Küche sehr jung und modern. Gleichzeitig möchte sie ihren Lesern die Tradition und das Leben in Wien näher bringen. Ihr Blog wurde 2012 mit dem AMA Food Blog Award ausgezeichnet.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 240
Erscheinungsdatum 24.09.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-8310-2781-1
Verlag Dorling Kindersley
Maße (L/B/H) 257/198/25 mm
Gewicht 960
Abbildungen Ca. mit 300 Farbfotosgrafien
Fotografen Susanne Zimmel
Buch (gebundene Ausgabe)
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Der (künftige) Klassiker der Wiener Küche .....
von einer Kundin/einem Kunden aus Friedrichshafen am 05.03.2016

Wie wahrscheinlich viele andere, bin auch in über den äußerst lesenswerten Blog "Frau Zii kocht" auf das legendäre Wiener Wirtshausgulasch und schließlich dieses Buch aufmerksam geworden. Ich hatte schon begonnen, die Rezepte aus dem Blog abzuspeichern, als sich Frau Zimmel - endlich - entschloss, dieses Kochbuch herauszugeben. Ich bin normalerweise kein... Wie wahrscheinlich viele andere, bin auch in über den äußerst lesenswerten Blog "Frau Zii kocht" auf das legendäre Wiener Wirtshausgulasch und schließlich dieses Buch aufmerksam geworden. Ich hatte schon begonnen, die Rezepte aus dem Blog abzuspeichern, als sich Frau Zimmel - endlich - entschloss, dieses Kochbuch herauszugeben. Ich bin normalerweise kein Rezeptkoch, aber bei Frau Zii mache ich eine Ausnahme. Die Rezepte sind sehr gut nachvollziehbar und mit vielen Hintergrundinformationen versehen. Ein Glossar erklärt die weniger bekannten österreichischen Vokabeln, was Paradeiser sind weiß man ja, aber bei Quargel, Tarhonya usw. wären wir ohne die Erklärung ratlos geblieben. Die Ausdrucksweise im Buch ist etwas weniger direkt (und weniger amüsant) als im Blog, was ich aber für ein Kochbuch als passend empfinde. Alle bisher probierten Rezepte haben uns bisher hervorragend geschmeckt, bei weiteren lässt sich erahnen, dass sie ebenfalls tolle Gerichte ergeben werden; wir freuen uns schon drauf. Der Schwerpunkt des Buches liegt natürlich eher auf der deftigen österreich-ungarischen Küche, aber auch Nachspeisen, wie z.B. Topfenpalatschinken, und leichtere Frühstücksrezepte kommen nicht zu kurz. Das Buch selbst ist sehr schön gestaltet und, wie zu erwarten, wunderschön fotografiert. Frau Zimmel ist nicht nur eine hervorragende Köchin, sondern auch eine sehr gute Lebensmittelfotografin. Ich habe den Kauf des Buches keine Sekunde bereut und kann es fast ohne Einschränkungen empfehlen, für Liebhaber der sehr leichten Küche ist es wohl nur in Teilen geeignet. Ein Hinweis: Das wirklich sensationelle Wiener Wirtshausgulasch klingt zunächst sehr aufwändig. Tatsächlich benötigt es nur mehr Vorlaufzeit als die üblichen Gulaschgerichte und lässt sich, vor allem wenn man Gäste erwartet, wunderbar vorbereiten. Der Aufwand vor dem Servieren ist dann nur noch minimal.

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