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Wildpflanzen-Salate

Sammeltipps, Pflanzenporträts und 60 Rezepte

Frisch gesammelte Salate aus Wildpflanzen stellen eine gesunde Bereicherung unserer Nahrung dar. Sie gehören durch ihren hohen natürlichen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen zu den besten Nährstofflieferanten. In diesem Buch werden die geschmacklich interessantesten Pflanzen beschrieben, die in unserer unmittelbaren Umgebung auf nahezu jeder Wiese und an jedem Waldrand wachsen. Ausführliche Pflanzenporträts mit detailgenauen Farbfotos ermöglichen auch Einsteigern mit wenig Pflanzenkenntnis das richtige Bestimmen und schliessen Verwechslungen aus. Dazu gibt es alle wichtigen Angaben zu Vorkommen, Erntezeitpunkt, Sammeln und Vorbereiten. Zu jeder Pflanze werden drei einfache, köstliche Salatrezepte in Wort und Bild vorgestellt.
Portrait
Steffen G. Fleischhauer ist Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung, Fachhochschule Weihenstephan. Unterrichtet an Hochschulen in Deutschland, Österreich und der Schweiz das Fach »Essbare Wildpflanzen«.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 128
Erscheinungsdatum 15.02.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-03800-914-6
Verlag AT Verlag
Maße (L/B/H) 271/200/17 mm
Gewicht 730
Abbildungen 140 farbige Abbildungen
Fotografen Andreas Thumm
Buch (Taschenbuch)
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