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Wurst aus eigener Küche

Ein Leitfaden für Hobbyköche, Grill- und Räucherfreunde

Ein Leitfaden für Hobbyköche, Grill- und Räucherfreunde
Hier geht es im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst und Wurstgenuss ohne Reue. Den bietet angesichts diverser Fleisch- und Lebensmittelskandale der letzten Jahre meist nur die selbstgemachte. Sie ist eine echte Alternative zur industriell hergestellten Wurst. Wer den Inhalt zwischen den beiden Wurstenden selbst bestimmen möchte, der findet in diesem Ratgeber alles, was zum Wurstmachen gebraucht wird, von der kleinen Fleischkunde über Tipps für den Einkauf des Fleisches, die wenigen Geräte, Materialien und Zutaten mit Bezugsquellen bis hin zu Hinweisen zum Füllen, Eindosen, Räuchern und zur sachgerechten Lagerung der Wurst. Der kulinarische Teil enthält Wurst ohne Ende und für jeden Geschmack gleich mehrere Schmankerl: Grill- oder Bratwürste, Brühwürste, Pasteten, Koch- und Rohwürste. Wer die Wurst fettarm liebt oder Diät halten muss, der kommt ebenfalls auf seine Kosten. Eine kleine Auswahl mit Diätwurstrezepten rundet das Do-it-yourself-Angebot ab.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 91
Erscheinungsdatum 31.03.2005
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7888-0879-2
Verlag Neumann-Neudamm
Maße (L/B/H) 205/215/15 mm
Gewicht 418
Abbildungen mit zahlreichen meist farbigen Abbildungen 20,5 x 21,5 cm
Auflage 8. Auflage
Buch (gebundene Ausgabe)
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