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Xunde Tiroler Küche

Über 100 schnelle und gesunde Hauptgerichte. Mit vegetarischen und veganen Alternativen. Für Diabetiker geeignet. Mit Fotos von Kary Wilhelm

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Gutes aus Tirol traditionelle Rezepte neu interpretiert

Angelika Kirchmaier hat sich in ihrem neuesten Buch auf die Suche begeben nach den alten Tiroler Familienrezepten, hat Bäuerinnen, Strassenküchen, Kochexperten besucht, in alten Archiven gestöbert und ist dabei auf eine Fülle alter Rezepte gestossen, die teilweise bis ins 17. und 18. Jahrhundert zurückreichten. Aus diesem wahren Schatz hat sie nun für dieses Buch die 100 besten Gerichte ausgewählt. Manchen davon konnten so bleiben, wie sie immer schon zubereitet wurden von den Tiroler Köchen und Köchinnen, andere hat sie behutsam angepasst, sie moderner, frischer und gesünder gemacht, dabei den ursprünglichen Charakter der Speisen aber bewahrt.
So ist ein Buch entstanden, das die klassische Tiroler Küche neu interpretiert, sie auf den Stand der heutigen Zeit bringt, dabei aber ihre Wurzeln nicht vergisst.
Hilfreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie Tipps zum Einkauf von regionalen Zutaten in Bio-Qualität machen es dabei auch Anfängern leicht, sich in der xunden Tiroler Küche zurechtzufinden. Für alle, die auf Fleisch verzichten wollen, gibt es vegetarische und vegane Rezepte; für jene, die unter Unverträglichkeiten leiden, milch-, ei-, gluten- und laktosefreie Zubereitungsvarianten.

Tipp: Xunde Schmankerln aus Tirol
Tiroler Küche so gesund, einfach und schnell wie noch nie!
Mit Insidertipps: Wie erkenne ich, ob Lebensmittel gesund sind?
Mit praktischen Mengenangaben alle Rezepte sowohl für Singles als auch für Paare und Familien anwendbar
Portrait
Angelika Kirchmaier ist Diätologin, Gesundheitswissenschaftlerin sowie ausgebildete Köchin und durch die beliebten wöchentlichen Ernährungs- und Kochtipps auf ORF Radio Tirol seit 2001 bekannt. Sie veranstaltet Vorträge und Seminare für professionelle wie private Anwender im In- und Ausland, betreibt eine eigene Praxis für ernährungsmedizinische Therapie und gibt ihr Wissen in Ausbildung und Lehre u. a. an der Fachhochschule für Diätologie weiter.
Mehr unter: www.angelika-kirchmaier.at
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Ringbuch
Seitenzahl 288
Erscheinungsdatum 01.03.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7022-3531-4
Verlag Tyrolia Verlagsanstalt Gm
Maße (L/B/H) 213/143/30 mm
Gewicht 734
Abbildungen 341 farbige Abbildungen
Fotografen Kary Wilhelm
Buch (Ringbuch)
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Xund-bunt-schmackhaft, ein typiysches "Angelika Kirchmaier"-Kochbuch"
von einer Kundin/einem Kunden aus Wien am 28.03.2016

Dieses hochwertig hergestellte Kochbuch ist, wie von Angelika Kirchmaier gewohnt, praktisch, anwenderfreundlich und auf Glanzpapier anregend bebildert. Alle Schmarren-Nocken-Knödel-Nudel-Paunzen-usw-Liebhaber, ob süß oder pikant, kommen auf ihre Rechnung, und nicht nur die Tiroler. Gleichermaßen für Diabetiker, Allergiker, Vegetarier, Veganer, Eilige zu empfehlen. Für Küchen, die Überraschungsgäste zu bewirten haben, ist durch... Dieses hochwertig hergestellte Kochbuch ist, wie von Angelika Kirchmaier gewohnt, praktisch, anwenderfreundlich und auf Glanzpapier anregend bebildert. Alle Schmarren-Nocken-Knödel-Nudel-Paunzen-usw-Liebhaber, ob süß oder pikant, kommen auf ihre Rechnung, und nicht nur die Tiroler. Gleichermaßen für Diabetiker, Allergiker, Vegetarier, Veganer, Eilige zu empfehlen. Für Küchen, die Überraschungsgäste zu bewirten haben, ist durch die Auswahl bodenständiger Zutaten immer eine schmackhafte Lösung darin zu finden. Mit diesem Buch ist es leicht, jedem Genießer was Xundes zu servieren. Zahlreiche neue Tipps sind dabei, die auch für geübte Köchinnen und Köche den Kochalltag erleichtern können und den Spaß am Kochen erhalten. Durch die Mengenangaben mit Erklärung für die Vergrößerung der Kochmenge ist das Buch für Singles wie für Familien bestens geeignet. Die sonst eher deftige „Tiroler Küche“ ist hier so aufbereitet, dass das Tirolerische erhalten bleibt und gleichzeitig dem Gesundheitsbewußtsein von heute gerecht wird. Für mich sehr wichtig ist zusätzlich das Rezeptverzeichnis – nach Zutaten und nach Art der Speisen gelistet, ich verwende es gerne für die Resteküche. Ein durch und durch gelungenes Werk. Ich koche gerne nach ihren Büchern.

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