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The Art of Cooking with Vegetables

A renowned French chef who removed all red meat from his Paris restaurant in 2001 presents forty-eight recipes featuring seasonal fruits, vegetables, and herbs, from asparagus, pears, and sorrel in the spring, to red potatoes, chicory, and nutmeg in the winter.
Portrait

Alain Passard is chef and owner of restaurant l'Arpege in Paris, which has retained a three-Michelin-star ranking since 1996. His kitchen garden in Fille 230 km from Paris supplies the restaurant, and is run completely organically, without even the use of machines. He lives in Paris. Alex Carlier has years of experience editing English cookery books, and cooking in England and France. She lives in Paris.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 104
Erscheinungsdatum 05.03.2015
Sprache Englisch
ISBN 978-0-7112-3541-0
Verlag Frances Lincoln
Maße (L/B/H) 230/228/13 mm
Gewicht 494
Abbildungen 48 colour illustrations
Buch (Taschenbuch, Englisch)
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