orellfuessli.ch

Bones: Recipes, History, and Lore

Recipes, History, and Lore

Top food stylist and food writer Jennifer McLagan has a bone to pick: too often, people opt for boneless chicken breasts, fish fillets, and cutlets, when good cooks know that anything cooked on the bone has more flavor -- from chicken or spareribs to a rib roast or a whole fish. In Bones, Jennifer offers a collection of recipes for cooking beef, veal, pork, lamb, poultry, fish, and game on their bones.

Chicken, steak, and fish all taste better when cooked on the bone, but we´ve sacrificed flavor for speed and convenience, forgetting how bones can enhance the taste, texture, and presentation of good food -- think of rack of lamb, T-bone steak, chicken noodle soup, and baked ham. In her simple, bare-bones style, Jennifer teaches home cooks the secrets to cooking with bones.

Each chapter of Bones includes stocks, soups, ribs, legs, and extremities (except for whole fish -- they don´t have any). Many of the recipes are simple, with the inherent flavors of the bones doing most of the work. There are traditional, elegant dishes, such as Roasted Marrow Bones with Parsley Salad, Olive-Crusted Lamb Racks, and Crown Roast of Pork, as well as new takes on homestyle favorites, such as Maple Tomato Glazed Ribs, Coconut Chicken Curry, and Halibut Steaks with Orange Cream Sauce. Stunning, full-color photographs of dishes like Rabbit in Saffron Sauce with Spring Vegetables; Grilled Quail with Sage Butter; and Duck Legs with Cumin, Turnips, and Green Olives are sure to inspire.

In addition to the recipes, Bones includes a wealth of information on a wide range of bone-related topics, including the differences among cuts of meat, as well as the history and lore of bones.

… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 257
Erscheinungsdatum 01.10.2005
Sprache Englisch
ISBN 978-0-06-058537-2
Verlag William Morrow
Maße (L/B/H) 257/208/33 mm
Gewicht 1179
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
Fr. 40.40
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 40.40 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 44810815
    Feeding Hannibal
    von Janice Poon
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 44.90
  • 45167538
    Eat Smart
    von Niomi Smart
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 32.90
  • 40652790
    Bitter
    von Jennifer McLagan
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 47.90
  • 29974424
    Mastering the Art of French Cooking: Volume1
    von Louisette Bertholle
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 29.90
  • 28840393
    Lucky Peach, Issue 1: Ramen
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 16.90
  • 18772000
    German Baking Today
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 34.90
  • 3451800
    Mastering the Art of French Cooking: Volume 1. 50th Anniversary Edition
    von Julia Child
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 49.90
  • 45996981
    The Bikini Body 28-Day Healthy Eating & Lifestyle Guide
    von Kayla Itsines
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 33.90
  • 29974423
    Mastering the Art of French Cooking: Volume 2
    von Simone Beck
    Buch (Taschenbuch)
    Fr. 29.90
  • 38996009
    Green Kitchen Travels
    von Luise Vindahl
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 47.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Bones: Recipes, History, and Lore

Bones: Recipes, History, and Lore

von Jennifer McLagan

Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
Fr. 40.40
+
=
Green Kitchen at Home

Green Kitchen at Home

von Luise Vindahl

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 44.90
+
=

für

Fr. 85.30

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale