orellfuessli.ch

Rind complete

from nose to tail - Das Kochbuch

Für Ludwig Maurer gibt es keine schlechten Teile beim Rind. Für ihn sind auch B- und C-Cuts Edelteile, denn richtig zubereitet sind sie ein Gaumenschmaus. Daher finden sich in seinem Buch „Rind complete“ Rezepte zu allen Teilen des Tieres – von der Rinderzunge bis hin zum Ochsenschwanz; vom sauren Lüngerl bis zum Stollen mit Rindertalg. Jedes Stück, das zubereitet wird, ist einmal als unbehandelter Zuschnitt zu sehen und natürlich neben dem Rezept als fertiges Gericht. Aufgeteilt in die Kapitel B- und C-Cuts, Innere Werte, Slow-Fast-Street-Food und Heimat reloaded ist ein ganz aussergewöhnliches und exquisites Spektrum an innovativen, traditionellen und neu interpretierten Gerichten entstanden. Wer gerne Fleisch isst, wird dieses Buch lieben!
Vom Züchter, der seine Tiere auch schlachten lassen muss und vom Koch, der respektvoll mit dem LEBENsmittel umgeht!

- Rezepte zu allen Teilen des Rindes
- Tipps und Ratschläge vom Fleischexperten Ludwig Maurer
- Innovation und Tradition als Grundlage der Kochkunst
Portrait
Ludwig Maurer, Bio-Wagyu-Rinderzüchter und Koch ist ganzheitlicher Fleischexperte. Er kennt sich aus, denn von der Geburt des Kalbes bis zum Schlachten begleitet er seine Tiere. Vielleicht ist ihm deshalb der Respekt vor dem LEBENsmittel Fleisch so wichtig. Alles vom Rind wird bei Ludwig Maurer verarbeitet und da er ein exzellenter Koch ist, schmeckt auch alles lecker. Das erste Buch von Ludwig Maurer „Fleisch“ wurde von den Gourmand Awards als „Bestes Fleischbuch Deutschlands“ ausgezeichnet.
… weiterlesen
Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 11.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-413-9
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 284/225/19 mm
Gewicht 1194
Abbildungen durchgehend Farbfotos
Auflage 1. Auflage - Neuausgabe
Fotografen Volker Degus
Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 68.00
inkl. gesetzl. MwSt.
Versandfertig innert 1-2 Werktagen.
Versandkostenfrei
Lieferung zur Abholung in Ihre Buchhandlung möglich – Verfügbarkeit prüfen
Premium Card
Fr. 68.00 Umsatz sammeln
Weitere Informationen

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 39962015
    Nose to Tail
    von Fergus Henderson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 57.00
  • 45192336
    Bestes Fleisch
    von Marlisa Szwillus
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 19.90
  • 45243594
    Winzig
    von Sandra Leitte
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 42.90
  • 39162864
    Fleisch
    von Ludwig Maurer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 93.90
  • 42830278
    Dämpfen und Sous-vide
    von Markus Herbicht
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 128.00
  • 42547619
    Crafted Meat
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 57.00
  • 44245128
    Alles vom Rind
    von Maggie Ramsay
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 26.90
  • 44966025
    Beef! Nose To Tail
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 52.00
  • 45009740
    Wurst & Küche
    von Wolfgang Müller
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 92.00
  • 44245399
    Alles vom Schwein
    von Christopher Trotter
    Buch (gebundene Ausgabe)
    Fr. 26.90

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Rind complete

Rind complete

von Ludwig Maurer

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 68.00
+
=
NOMAD

NOMAD

von Will Guidara

Buch (gebundene Ausgabe)
Fr. 112.00
+
=

für

Fr. 180.00

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen

Verfügbarkeit in Ihrer Buchhandlung prüfen

Filialabholung: Ihre Vorteile
  1. Bereits Online prüfen, ob Ihr gewünschtes Buch in der Filiale vorrätig ist
  2. Bestellen Sie Online und lassen Sie Ihre Artikel zur Abholung in die Filiale vor Ort liefern
  3. Artikel, die zur Filialabholung bestellt wurden, können in der Filiale bezahlt werden.
  4. Falsches Buch bestellt? Retournieren Sie ihre gekauften Bücher kostenfrei in der Filiale