Der Tiroler Haubenkoch Siegi Kröpfl hat mit seiner Tochter ein veganes Kochbuch geschrieben. Es zeigt, dass die regionale und traditionelle österreichische Küche vegan gekocht werden kann und es überraschend einfach ist Tierprodukte zu ersetzen.
Wer will denn schon auf Kaiserschmarren und Vanillekipferln verzichten?
Siegfried Kröpfl
Siegfried Kröpfl ist Küchenchef des Hotel Imperial in Wien.
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