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Die Eis-Bibel

Eis. Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts. 100 Rezepte vom Eisprofi

Sie möchten endlich das Potenzial Ihrer Eismaschine voll ausnutzen? Dann kommt hier die ultimative Eisschule: für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie in Ihrer Lieblingseisdiele, so zart-schmelzend wie es nur sein kann. Was Sie dazu brauchen? Sorgfältig ausgewählte, naturreine Zutaten und das Wissen um die Kniffe des Eismacherhandwerks. Mit dem fast 50-jährigen Erfahrungsschatz der Münchner Eismanufaktur Engert!
Rezension
»Eis herstellen wie ein Profi: Für Gefrorenes so cremig wie in Italien«

Super TV

»Die Rezeptauswahl ist gross und vielfältig“

Rondo, 18.05.19

»Die Eis-Expertin Yüksel Saier verrät, was Sie über Eis wissen sollten.«

Bild, 20.04.19
Portrait
Reinhardt, Christian
1976 in Düsseldorf geboren und in Duisburg aufgewachsen, begann ich 1996 nach Abitur und Wehrdienst meine Fotografenlehre. Im Anschluss an die Lehre blieb ich noch 1 Jahr als Fotografengeselle im Lehrbetrieb, als sich die Chance bot nach Fulda zu wechseln. In Fulda war ich 4 Jahre lang Angestellter Fotograf bei Fotodesign Rammler bis mich 2005 der Weg in die Selbstständigkeit nach Hilders führte. In den Jahren 2009, 2010 und 2012 folgten zusätzlich Lehraufträge für Architekturfotografie an der FH Mainz.
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Beschreibung

Produktdetails

Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 320
Erscheinungsdatum 25.06.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86244-116-7
Verlag Christian Verlag
Maße (L/B/H) 27.1/23.4/2.7 cm
Gewicht 1675 g
Abbildungen farbige Fotos
Auflage Neue Auflage 2019
Fotografen Christian Reinhardt
Verkaufsrang 1737
Buch (gebundene Ausgabe)
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Fr. 55.90
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Kundenbewertungen

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von einer Kundin/einem Kunden am 08.08.2019
Bewertet: anderes Format

Dieses Buch ist einfach nur ein Traum! Eis-Fans kommen hier nicht unter 5 kg Gewichtszunahme davon und ich persönlich kann mich nicht für ein Lieblingsrezept entscheiden!

von einer Kundin/einem Kunden am 11.07.2019
Bewertet: anderes Format

Sehr umfangreich und für alle, die von Eis einfach nicht genug bekommen können! Mit den super leckeren Rezepten gehen einem nie die Ideen für abwechslungsreichen Eisgenuss aus!

Viele tolle Ideen
von Sikal am 01.06.2019

Seit über 40 Jahren wird in der Münchner Eismanufaktur Engert Eis gefertigt und verkauft. In diesem Buch verrät das Team die besten Rezepte und Tipps für die Eisherstellung zu Hause. Voraussetzung ist natürlich, dass man auch eine Eismaschine hat. Das Buch ist sehr hochwertig verarbeitet, mit schönem Papier und tollen Fot... Seit über 40 Jahren wird in der Münchner Eismanufaktur Engert Eis gefertigt und verkauft. In diesem Buch verrät das Team die besten Rezepte und Tipps für die Eisherstellung zu Hause. Voraussetzung ist natürlich, dass man auch eine Eismaschine hat. Das Buch ist sehr hochwertig verarbeitet, mit schönem Papier und tollen Fotos gestaltet – also ich kann mir gut vorstellen, dass sich hier ein Eisliebhaber über ein solches Buch als Geschenk sehr freut. Und diese Eisbibel ist nicht nur optisch eine Wucht, auch inhaltlich kann sich dieses Werk sehen lassen. Anfangs erfährt man einiges über die Geschichte der Eiszubereitung, über Sorten, selbstgemachtes Eis und die Herstellung. Des Weiteren gibt es eine Warenkunde, bei der die einzelnen Rohstoffe vorgestellt werden und auch erklärt wird, welche man hier am besten verwendet, um auch wirklich ein qualitativ hochwertiges Eis zu bekommen. Das Highlight sind sicherlich die Rezepte. Und hier findet sich eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen, dass man geneigt ist, jeden Tag irgendein Rezept auszuprobieren – doch ein wenig sollte man schon den Zuckerfaktor im Auge behalten … Die Rezepte sind gegliedert in: Milch-Sahne-Eis ohne Ei Dunkles und weißes Schokoladeneis ohne Ei Joghurt-Eis ohne Ei Frucht-Milch-Eis ohne Ei Veganes Eis Milch-Sahne-Eis mit Ei Dann gibt es noch Parfaits, Sorbets, Granitas, Frozen Desserts und natürlich dürfen auch Toppings nicht fehlen. Die Rezepte sind sehr übersichtlich aufgebaut, die Zutaten gut aufgezeigt und die Erklärungen verhelfen auch Anfängern zu einem Erfolgserlebnis. Ich bin von dieser Eis-Bibel sehr beeindruckt (falls man das noch nicht gemerkt hat) und kann diese uneingeschränkt weiterempfehlen. Es ist hier wirklich für jeden etwas dabei. Daher gibt es auch 5 Sterne.