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Kaiseki Cuisine
Hotel Okura Amsterdam
Buch (Gebundene Ausgabe)
Fr.61.90
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Details
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
07.03.2006
Verlag
Stichting Kunstboek BVBASeitenzahl
176
Akira Oshima, chef of the restaurant Yamazato in Hotel Okura, is the only Japanese chef in Europe who has been awarded with a Michelin star. The Kaiseki cuisine is based on a 100 years old tradition and has a lot of symbolism and rituals. This publication tells the story of the original Japanese Kaiseki kitchen and is illustrated with dishes.