Maximising The Value Of Marine
Aus der Reihe
Woodhead Publishing Food Scien
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Sprache:Englisch
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Verlag:Woodhead Publishing
Fr. 278.00
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.11.2006
Herausgeber
Fereidoon ShahidiVerlag
Woodhead PublishingSeitenzahl
560
Maße (L/B/H)
24/16.3/4.6 cm
Gewicht
960 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-84569-013-7
Over-exploitation and declining fish stocks are creating an urgent need for better utilisation of seafood by-products. This book covers marine by-product characterisation, recovery, processing techniques, food and non-food applications: essential information for those involved in seafood by-product valorisation.
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