Modernist Cuisine at Home

Rezension

„Dieses farbenfrohe Werk, das überquillt mit bemerkenswerten Illustrationen und Beschreibungen und vor Aroma knistert, wird die Herzen von Amateuren wie Profis gleichermassen erfreuen – und natürlich die Geschmacksknospen ihrer Gäste.“ ("Lounge")
„Ein schönes, klares, präzises Nachschlagewerk mit wirklich praktischen Rezepten und überragenden Bildern, die sie illustrieren. Beim wahllosen Durchblättern stiess ich auf vier Seiten über das Kochen eines Grillhähnchens. Appetitanregend!… Ich gehe gleich in die Küche.“ ("Gaultmillau.fr")
„Erleben Sie, wie Ekstase schmeckt. Mit seinem spektakulären Layout und seinen brillanten Fotos ist dieses Buch ein Meilenstein der gastronomischen Literatur. Das Kompendium der Kochkunst, auf das wir gewartet haben.“ ("GEO Libros")
„Eine mutige editorische Tat, ein auch optisch überwältigendes Pflichtgeschenk für alle Geniesser.“ ("Tagesspiegel")
„Sorgsam gestaltete Objekte der Begierde und des Instinkts. Alle Dinge, die man keinesfalls versäumen sollte, sind vorhanden und korrekt… Zeitgenössische Rezepte, unverzichtbare Techniken und Star-Produkte: endloses Wissen ist endlich durch einfaches Umblättern zu erlangen – und im Anfängerformat – vom Escoffier des neuen Jahrtausends.“ ("Grazia")
„Extrem didaktisch, aber ohne den Leser zu sehr zu gängeln.“ ("Blog Simons Says")