• Vegane Pralinen und Konfekt
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Inhaltsverzeichnis

Liebe Leserin, lieber Leser 7
Warenkunde und Küchenpraxis 8
Schokolade und das Arbeiten mit Schokolade 8
Weitere Tipps zum Arbeiten mit Schokolade 12
Man nehme weiterhin 14
Süssungsmittel 14
Zum Andicken und Gelieren 17
Kakao, Kokos, Nuss und Co. 19
Tipps für die Küchenpraxis 21
Hinweise zu den Rezepten 28
Verwendete Abkürzungen 28
Backtemperaturen und Backzeiten 29
Garprobe beim Backen 29
Zugabe von flüssigen Zutaten bei der Zubereitung 30
Süssungsmittel 30
Selbst gemachte Zutaten 30
Alkoholhaltige Zutaten 32
Zutat Sojadrink 32
Zutat ungesüsste pflanzliche Sahne 32
Verarbeitete Zutaten – immer vegan 32
Rezeptteil:

Selbst gemachte Schokolade und andere Basiszutaten 33
Pralinen aus eigener Herstellung 47
Füllungen für eigene Pralinen und pur als Dessert 95
Garnituren und Dekorationen für eigene Kreationen 143
Die Autorin 171
Verzeichnis der Rezepte 172

Vegane Pralinen und Konfekt

Mit Liebe gemacht, von Herzen geschenkt

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Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

06.10.2014

Illustrator

Karin Bauer

Verlag

Pala

Seitenzahl

180

Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

06.10.2014

Illustrator

Karin Bauer

Verlag

Pala

Seitenzahl

180

Maße (L/B/H)

21.6/14.4/1.5 cm

Gewicht

298 g

Auflage

1

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-89566-336-9

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I. Schneider aus Mannheim am 10.08.2017

Bewertungsnummer: 941950

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ein nettes, kleines Büchlein mit vielen Rezepten für Pralinen, Konfekt und anderen feinen Naschereien und das alles vegan! Verständliche Erklärungen und tolle Tipps!

I. Schneider aus Mannheim am 10.08.2017
Bewertungsnummer: 941950
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Ein nettes, kleines Büchlein mit vielen Rezepten für Pralinen, Konfekt und anderen feinen Naschereien und das alles vegan! Verständliche Erklärungen und tolle Tipps!

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Vegane Pralinen und Konfekt

von Sandra Engler

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    Süssungsmittel 14
    Zum Andicken und Gelieren 17
    Kakao, Kokos, Nuss und Co. 19
    Tipps für die Küchenpraxis 21
    Hinweise zu den Rezepten 28
    Verwendete Abkürzungen 28
    Backtemperaturen und Backzeiten 29
    Garprobe beim Backen 29
    Zugabe von flüssigen Zutaten bei der Zubereitung 30
    Süssungsmittel 30
    Selbst gemachte Zutaten 30
    Alkoholhaltige Zutaten 32
    Zutat Sojadrink 32
    Zutat ungesüsste pflanzliche Sahne 32
    Verarbeitete Zutaten – immer vegan 32
    Rezeptteil:

    Selbst gemachte Schokolade und andere Basiszutaten 33
    Pralinen aus eigener Herstellung 47
    Füllungen für eigene Pralinen und pur als Dessert 95
    Garnituren und Dekorationen für eigene Kreationen 143
    Die Autorin 171
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